Quiz: Gestion hygiénique du transport de la vendange — 4 questions

1. Quel est le système le plus courant pour transporter la vendange tout en permettant une manutention en masse ?

A. Le pompage en circuit fermé

B. La remorque à plateau ou à ridelles

C. Le transport par lis sans fin

D. Le convoyeur à trappes

Answer: (B)

Explanation

La remorque à plateau ou à ridelles est indiquée comme le système le plus courant pour la vendange. Elle permet de transporter la récolte en masse tout en limitant les chocs sur le matériel.

2. Quel avantage principal distingue les systèmes de transport par pompage, trappes ou convoyeurs de la remorque à vendange ?

A. Ils évitent tout contact avec le compartiment de réception

B. Ils sont présentés comme plus hygiéniques

C. Ils réduisent surtout la maturation de la vendange

D. Ils sont réservés au transport en masse

Answer: (B)

Explanation

Les systèmes de transport par pompage, trappes ou convoyeurs sont décrits comme plus hygiéniques que la remorque. La remorque est surtout mise en avant pour la manutention en masse, pas pour l’hygiène.

3. Quelle consigne décrit le mieux la durée de stockage momentanée de la vendange dans le compartiment ?

A. Elle doit être la plus courte possible

B. Elle peut être prolongée sans conséquence

C. Elle dépend surtout de la taille de la remorque

D. Elle doit attendre la fin complète de la maturation

Answer: (A)

Explanation

Le stockage momentanée doit rester le plus bref possible pour préserver l’état de la vendange. L’attente prolongée favorise au contraire l’action des effets de la maturation.

4. Pourquoi la réduction du temps de stockage dans le compartiment est-elle justifiée ?

A. Parce que les effets de la maturation peuvent modifier le résultat de vinification

B. Parce qu’elle empêche le recours aux systèmes de pompage

C. Parce qu’elle améliore la capacité de transport de la remorque

D. Parce qu’elle supprime les besoins en hygiène du circuit

Answer: (A)

Explanation

La réduction du temps de stockage est justifiée lorsque les effets de la maturation ne sont pas négligeables, car ils peuvent modifier le résultat de vinification. Les autres propositions ne correspondent pas à la logique présentée.