Hygiène et gestion du logement

📋 Plan du Cours

1. Habitat, hygiène et adaptation du logement
2. Microbiologie, plan alimentaire et éco-gestion

📖 1. Habitat, hygiène et adaptation du logement

🔑 Notions clés & Définitions

• Électroménager : Ensemble des appareils du logement utilisés pour la conservation et la cuisson des aliments.
• Démarche qualité SM : Démarche de qualité associée à la structure ou au service mentionné, utilisée pour organiser et sécuriser les pratiques.
• UPEC : Référentiel de classification des micro-organismes et des risques liés aux surfaces, utilisé pour raisonner l’hygiène du logement.

📝 Points essentiels

• L’électroménager à connaître comprend réfrigérateur et four.
• Le protocole d’hygiène est basé sur l’usage d’un produit d’entretien unique.
• L’adaptation du logement s’appuie sur des notions et un plan d’adaptation.

📖 2. Microbiologie, plan alimentaire et éco-gestion

🔑 Notions clés & Définitions

• Micro-organisme : Agent vivant microscopique pouvant être impliqué dans la contamination et la prolifération en milieu alimentaire.
• Plan alimentaire : Organisation structurée des repas, souvent présentée sous forme de menu, pour guider la préparation et la gestion des aliments.
• FIFO : Méthode de rotation des stocks où le premier produit entré est le premier utilisé.

📝 Points essentiels