GEM-RCN — définition ?
Organisme dépendant du ministère de l'Agriculture, créé en 2007, fixant règles pour restauration collective.
GEM-RCN — définition?
Organisation dépendant du Ministère de l'Agriculture, fixe règles nutritionnelles
Objectifs nutritionnels — but ?
Améliorer la qualité des repas en favorisant fruits, légumes, féculents, et réduire lipides et sucres.
Objectifs nutritionnels — but?
Garantir une alimentation équilibrée en restauration collective
Contrôles des fréquences — rôle?
Vérifier la conformité des fréquences alimentaires
Plan alimentaire — composition?
Organisation des repas selon règles et recommandations
Recommandations nutritionnelles — finalité?
Orienter la conception des menus équilibrés
Loi Egalim — impact?
Renforce les critères pour alimentation durable et saine
Critères plats végétariens — quels?
Respecter la diversité, équilibre, et critères de qualité
Test your knowledge with 8 questions on Introduction à la Nutrition en Restauration Collective.
1. Quelle est la définition du GEM-RCN ?
2. Quel organisme est responsable de l'établissement des règles techniques pour la restauration collective en France depuis 2007?
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