Les Labels et Certifications Agricoles

📋 Plan du Cours

1. SIQO : définition et encadrement
2. AOP, AOC, IGP et STG
3. Agriculture biologique et Label Rouge
4. CCP, HVE et Bleu-Blanc-Cœur
5. Mentions valorisantes
6. Comparaison, limites et méthode

📖 1. SIQO : définition et encadrement

🔑 Notions clés & Définitions

• SIQO : Les SIQO sont des signes officiels qui identifient la qualité et l’origine d’un produit, reconnus par l’État et l’Union européenne.
• Cahier des charges : Le cahier des charges fixe les règles précises que le producteur doit respecter pour obtenir le label SIQO.
• Traçabilité : La traçabilité garantit le suivi du produit afin de vérifier qu’il respecte les exigences du cahier des charges.
• Organismes certificateurs indépendants : Les organismes certificateurs indépendants contrôlent le respect des règles prévues pour les SIQO.

📝 Points essentiels

• Les SIQO garantissent la qualité d’un produit, son origine géographique et le respect d’un cahier des charges précis.
• L’encadrement implique le ministère de l’Agriculture et l’INAO, ainsi que des organismes certificateurs indépendants.
• Les organismes certificateurs sont accrédités par le Cofrac.
• Le fonctionnement repose sur des contrôles réguliers et sur la traçabilité des produits.
• Le but des SIQO est de garantir la confiance des consommateurs.

💡 Astuce mémo

SIQO = Qualité + Origine + Contrôle (cahier des charges + traçabilité).

📖 2. AOP, AOC, IGP et STG

🔑 Notions clés & Définitions