Les nutriments essentiels à la santé

📋 Plan du Cours

1. Composition de l'eau
2. Rôle de l'eau
3. Vitamines liposolubles
4. Vitamines hydrosolubles
5. Minéraux macro-éléments
6. Minéraux oligo-éléments
7. Rôle des fibres
8. Glucides simples
9. Glucides complexes
10. Différence sucres rapides

📖 1. Composition de l'eau

🔑 Notions clés & Définitions

• Molécule d'eau (H2O) : Composée d'un atome d'oxygène et de deux atomes d'hydrogène, formant une structure chimique stable essentielle à la vie.
• Présence majoritaire dans les aliments : L'eau constitue la majorité de la composition de nombreux aliments, avec des pourcentages variant selon les types (ex : tomate 97%, yaourt 95%).
• Eau comme constituant le plus abondant de la matière vivante : L'eau représente la composante principale de la matière vivante, essentielle à la structure et au fonctionnement des organismes.
• Eau non-énergétique : Constituants alimentaires qui ne fournissent pas d'énergie, parmi lesquels l'eau, les vitamines, les minéraux et les fibres (voir section 3, 4, 5, 7).

📝 Points essentiels