1. Quelle fonction biologique est assurée par des protéines du système immunitaire qui reconnaissent des antigènes et participent à la défense de l’organisme ?
2. Quelle configuration de la liaison peptidique est la plus fréquente parce qu’elle réduit l’encombrement stérique entre les chaînes latérales ?
3. Qu’est-ce qu’une liaison isopeptidique ?
Protéines — rôle principal ?
Fonctions structurales, catalytiques, de reconnaissance, transport, signalisation, mouvement.
Liaison peptidique — configuration ?
Plan, rigide, majoritairement trans.
Liaison isopeptidique — exemple ?
Gly–Lys, entre chaînes latérales.
Hydrolyse acide — conditions ?
HCl 6 M, 100–120°C, 24 h.
Hydrolyse basique — conditions ?
NaOH 6 M, 100°C, 4–8 h.
Hélice alpha — polarité ?
Polaires à l’extérieur, résidus hydrophobes à l’intérieur.
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