Flashcards: Introduction aux glucides et leur classification — 18 cards

Biomolécules — définition ?

Composés chimiques essentiels à la vie, comme glucides, lipides, protides.

Glucides — rôle principal ?

Source d'énergie principale pour les organismes vivants.

Oses — composition ?

Monosaccharides, unité de base des glucides.

Osides — formation ?

Liaison de plusieurs oses, glucides complexes.

Hydrolyse — mécanisme ?

Dégradation des glucides complexes en oses simples.

Sources alimentaires glucides ?

Fruits, céréales, légumes, lait, sucres raffinés.

Composés chimiques glucides ?

C, H, O, principalement sous forme Cn(H2O)n.

Formule brute glucides ?

Cn(H2O)n, hydrate de carbone.

Rôle énergétique glucides ?

Fournissent 4 kcal par gramme.

Sous-groupes oses — types ?

Monosaccharides et disaccharides.

Glucides simples — exemples ?

Glucose, fructose, saccharose.

Glucides complexes — exemples ?

Amidon, cellulose, glycogène.

Hydrolyse glucides — but ?

Produire des oses simples pour absorption.

Sources riches en amidon ?

Céréales, tubercules, légumineuses.

Composés chimiques glucides — éléments ?

Carbone, hydrogène, oxygène.

Formule brute glucides — exemple ?

C6H12O6 pour le glucose.

Rôle énergétique — glucides ?

Source rapide d'énergie pour l'organisme.

Sous-groupes oses — autres ?

Holosides (uniques) et hétérosides (composés).