1. Quel organisme définit la norme du verre utilisé pour la dégustation de vin dans un cadre officiel ?
2. Qu'est-ce qu'un verre INAO dans le contexte de la dégustation de vin ?
3. Quelle est la conséquence du choix d’un verre INAO de forme tulipe sur la dégustation du vin ?
Conditions idéales de dégustation
Environnement calme, sans odeurs ni bruits parasites.
Moment optimal de dégustation
Quand le dégustateur a faim, pour meilleure perception.
Absence d'odeurs parasites
Pas de nourriture, tabac ou détergent dans l’environnement.
Matériel nécessaire
Verre approprié (tulipe, pied, propre) et crachoir.
Premier contact visuel
Analyser limpidié, brillance, couleur, nuance, texture.
Limpidité — définition ?
Clarté ou transparence du vin.
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