Unité de mesure énergie
La calorie, kilocalorie, joule.
Calories en nutrition
Energie fournie par aliments, métabolisme, activité.
Mythe des calories
Qualité des macronutriments influence leur impact.
Facteurs modulant caloricité
Microbiote, matrice, rythme circadien.
Répartition énergétique aliments
Céréaliers 20%, protéines 15%, fruits-légumes 11%, alcool 5%.
Historique apports caloriques
Augmentation constante depuis 1961, +300 kcal en France.
Valeurs énergétiques macronutriments
Glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Kilocalorie — définition ?
1000 calories, unité principale en nutrition.
Joule — unité ?
Unité SI, équivaut à 1 N·m.
Métabolisme de base — rôle ?
Dépense minimale pour fonctions vitales.
Thermogénèse alimentaire — pourcentage ?
8-10% des calories ingérées.
Activité physique — contribution ?
15-30% des dépenses énergétiques.
Balance énergétique — définition ?
Différence entre apports et dépenses.
Qualité calorique — importance ?
Influence la façon dont l’organisme utilise l’énergie.
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1. Quelle est la fonction principale de l’unité de mesure calorie dans le contexte nutritionnel ?
2. Quelle est la principale fonction de la distinction entre différentes qualités de calories dans l'alimentation ?
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