Fermentation alcoolique — définition ?
Transformation de sucres en alcool par levures
Bourgeonnement — processus ?
Formation d'un bourgeon par cellule mère
Test your knowledge with 4 questions on Reproduction et fermentation des levures.
1. Dans quelles conditions les levures privilégient-elles généralement la reproduction asexuée pendant la fermentation alcoolique ?
2. Que peut-on observer de la population de levures durant la phase active de la fermentation alcoolique ?
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