1. De quel monomère la chitine est-elle constituée ?
2. Combien de stéréoisomères peut présenter un monosaccharide possédant 3 carbones asymétriques ?
3. Quel produit de cyclisation est obtenu lorsqu’une hexose se referme par formation d’un hémiacétal ?
Glucides — définition ?
Biomolécules organiques énergétiques, structurales, informatives.
Classification des glucides
Monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides, polysaccharides.
Propriétés monosaccharides
Contiennent aldéhyde ou cétone, chaîne 3-12 carbones.
Groupe aldéhyde — position ?
Carbone 1 dans aldoses.
Groupe cétone — position ?
Carbone 2 dans cétoses.
Carbone asymétrique — rôle ?
Permet stéréoisomérie, 2^n formes.
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