Gestion des Allergies et Intolérances Alimentaires

📋 Plan du Cours

1. Différences fondamentales entre allergies et intolérances alimentaires
2. Aliments allergisants courants et recommandations d’introduction chez l’enfant
3. Symptômes cliniques et diagnostic des allergies alimentaires
4. Intolérance au gluten : mécanismes, symptômes et régime sans gluten
5. Intolérance au lactose : origine enzymatique, manifestations et adaptation alimentaire
6. Mesures de prévention et précautions alimentaires en cas d’allergies et intolérances

📖 1. Différences fondamentales entre allergies et intolérances alimentaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Immaturité du système digestif : Un état dans lequel le système digestif, en particulier la barrière intestinale, n'a pas atteint sa maturité fonctionnelle complète, ce qui peut entraîner une absorption anormale de substances alimentaires.

📝 Points essentiels

• L’intolérance alimentaire est causée par une immaturité du système digestif, notamment une barrière intestinale immature en début de vie.
• Le risque d’intolérance est plus élevé chez le nourrisson en raison de cette immaturité digestive.

💡 À retenir

La distinction fondamentale entre allergies et intolérances repose sur une réponse immunitaire pour les allergies, contre une immaturité digestive pour les intolérances, ce qui guide le diagnostic et la prise en charge.

📖 2. Aliments allergisants courants et recommandations d’introduction chez l’enfant

🔑 Notions clés & Définitions