Les bases du métabolisme protéique

📋 Plan du Cours

1. Familles d’acides aminés
2. Sources alimentaires en acides aminés
3. Transport de l’azote
4. Cycle alanine-glucose
5. Régulation hormonale du métabolisme protéique
6. Métabolisme protéique selon l’âge

📖 1. Familles d’acides aminés

🔑 Notions clés & Définitions

• Acide aminé essentiel : Un acide aminé essentiel ne peut pas être synthétisé par l’espèce humaine et doit donc être apporté par l’alimentation.
• Acide aminé non essentiel : Un acide aminé non essentiel peut être synthétisé de novo à partir de molécules simples et l’organisme possède les capacités enzymatiques pour en produire.
• Acide aminé conditionnellement essentiel : Un acide aminé conditionnellement essentiel dépend d’autres acides aminés essentiels pour sa synthèse et peut être insuffisant dans certaines situations.

📝 Points essentiels

• Les acides aminés cycliques essentiels cités sont Phe et Trp.
• Les acides aminés hydrophobes essentiels cités sont Val, Leu et Ile.
• Lys est présenté comme ayant une synthèse complexe en plusieurs étapes, avec 14 étapes dans le cours.
• Thr est décrit comme portant un groupement hydroxyle OH (alcool secondaire).
• Met est présenté comme un apporteur de l’atome de soufre vers d’autres acides aminés.
• Des exemples d’acides aminés non essentiels fabriqués à partir d’un précurseur sont Tyr à partir du pyruvate, et Asn/Asp à partir de l’oxaloacétate.

📖 2. Sources alimentaires en acides aminés