Introduction aux Lipides et Membranes Biologiques (2.3)

📋 Plan du Cours

1. Lipides biochimiques
2. Structure et classification
3. Acides gras saturés
4. Acides gras insaturés
5. Lipides complexes
6. Lipides membranaires
7. Lipides de transport
8. Lipides amphiphiles
9. Lipides et rôles biologiques
10. Lipoprotéines
11. Transport lipidique
12. Lipides dans membranes

📖 1. Lipides biochimiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Les lipides (d’après Biologie, Raven - de Boeck 2011) : substances hydrocarbonées à faible ou nulle solubilité dans l’eau, mais très solubles dans les solvants organiques comme le chloroforme ou l’éthanol, caractérisées par leur nature hydrophobe et liposoluble.
• Unités structurales (d’après Biochimie, Raven - de Boeck 2011) : construits à partir d’unités à 2C (acétate) ou à 5C (isoprène).
• Caractéristiques communes (d’après Biochimie, Raven - de Boeck 2011) : chaînes aliphatique longues, composées d’au moins une unité à 2C ou 5C, formés d’acides gras et d’alcools, sauf pour les acides gras eux-mêmes et les isoprénoïdes.
• Les lipides neutres (d’après Biochimie, Raven - de Boeck 2011) : lipides entièrement apolaires, comprenant notamment les triglycérides, cholestérol et esters de cholestérol.
• Les lipides amphiphiles (d’après Biochimie, Raven - de Boeck 2011) : lipides possédant une tête polaire liée à une queue apolaire, leur structure leur confère la capacité de former des micelles ou bicouches dans l’eau.
• Rôles biologiques (d’après…