Was ist der Brennwert eines Nahrungsmittels?
Die Menge an verwertbarer chemischer Energie.
Was bezeichnet der Grundumsatz beim Energiebedarf?
Den Energiebedarf im Ruhezustand.
Was ist der Leistungsumsatz im Vergleich zum Grundumsatz?
Die zusätzliche Energie für Bewegung, Verdauung, Arbeit und Sport.
Von welchen Faktoren hängt der Grundumsatz ab?
Von Alter, Geschlecht und Gewicht.
Welchen Anteil hat Sport am Gesamtenergieverbrauch durchschnittlicher Menschen?
Etwa 5–10 %.
Was passiert bei einem Energieüberschuss im Körper?
Der Körper speichert Energie in Leber, Muskulatur oder Fettgewebe.
Was geschieht bei Energiemangel im Körper?
Die Energiespeicher werden nach und nach geleert.
Wie lautet die Umrechnungsformel von Kilokalorien zu Kilojoule?
1 kcal = 4,187 kJ.
Was sind die Grundbausteine der Kohlenhydrate?
Einfachzucker sind die Grundbausteine der Kohlenhydrate.
Welche Zucker gehören zu den Einfachzuckern?
Glukose, Fruktose und Galaktose gehören zu den Einfachzuckern.
Aus welchen Zuckern besteht Laktose?
Laktose besteht aus Glukose und Galaktose.
Wie unterscheiden sich Ein- und Zweifachzucker von langkettigen Kohlenhydraten?
Ein- und Zweifachzucker werden schnell verdaut und erhöhen rasch den Blutzuckerspiegel.
Was ist charakteristisch für langkettige Kohlenhydrate in Bezug auf Energie?
Langkettige Kohlenhydrate liefern länger anhaltende Energie.
Was sind Ballaststoffe?
Ballaststoffe sind langkettige Kohlenhydrate, die nicht aufgenommen werden können.
Welche Funktion haben Ballaststoffe im Darm?
Ballaststoffe versorgen die Darmbakterien.
Wie viel Energie liefert ein Gramm Kohlenhydrate durchschnittlich?
Ein Gramm Kohlenhydrate liefert durchschnittlich 4 kcal oder 17 kJ.
Welche Funktionen haben Fette im Körper?
Fette speichern Energie, unterstützen Vitaminaufnahme und schützen vor Kälte und Stößen.
Aus welchen Molekülen bestehen Fette?
Fette bestehen aus Glycerin und Fettsäuren.
Wie viele Fettsäuren sind an ein Glycerin-Molekül gebunden?
Drei Fettsäuren sind an ein Glycerin-Molekül gebunden.
Was sind essentielle Fettsäuren?
Essentielle Fettsäuren kann der Körper nicht selbst herstellen.
Wozu dienen Proteine im Körper?
Proteine sind Baustoffe für Wachstum und Zellersatz.
Wie viele Aminosäuren bilden Proteine und wie viele sind essenziell?
Proteine bestehen aus 20 Aminosäuren, davon sind 9 essenziell.
Wie viel Energie liefert ein Gramm Fett im Vergleich zu Protein?
Ein Gramm Fett liefert 9 kcal, ein Gramm Protein 4 kcal.
Welche Aufgaben übernehmen Mineralstoffe im Körper?
Mineralstoffe unterstützen Knochenaufbau, Flüssigkeitshaushalt, Blutaufbau sowie Nerven- und Muskelfunktionen.
Wie viel Prozent des Körpergewichts besteht aus Wasser?
Ungefähr zwei Drittel des Körpergewichts bestehen aus Wasser.
Welche Funktionen hat Wasser im Körper?
Wasser dient als Transportmittel, Kühlmittel und Umgebung chemischer Reaktionen.
Was sind Vitamine?
Vitamine sind organische Verbindungen, die in kleinsten Mengen lebensnotwendig sind.
Warum müssen Vitamine mit der Nahrung aufgenommen werden?
Der Körper kann außer Vitamin D keine Vitamine selbst aufbauen.
Welche Wirkung hat Vitamin C im Körper?
Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte.
Welche Funktion hat Vitamin D im Körper?
Vitamin D regelt die Kalkbildung für Knochen und Zähne.
Wofür ist Eisen im Körper wichtig?
Eisen ist am Blutaufbau beteiligt.
Welcher Energieanteil wird Jugendlichen aus Kohlenhydraten empfohlen?
Etwa 50–55 % der Energiezufuhr.
Welcher Energieanteil wird Jugendlichen aus Fetten empfohlen?
Etwa 30–35 % der Energiezufuhr.
Wie viel Protein wird Jugendlichen pro Kilogramm Körpergewicht empfohlen?
Etwa 0,9 g pro Kilogramm Körpergewicht und Tag.
Wie viel Protein entspricht 50 kg Körpergewicht bei Jugendlichen?
Ungefähr 45 g Protein täglich.
Wie viel Calcium wird Jugendlichen täglich empfohlen?
Etwa 1200 mg Calcium.
Wie viel Eisen wird Jungen und Mädchen täglich empfohlen?
12 mg für Jungen und 15 mg für Mädchen.
Welche Nährstoffe und Aspekte umfasst eine ausgewogene Ernährung?
Alle benötigten Nährstoffe, Abwechslung und kritische Auseinandersetzung mit Essgewohnheiten.
Welche drei Prozesse umfasst die Verdauung im Darm?
Zerlegung der Nahrung, Aufnahme der Nährstoffe und Weiterverarbeitung unverdaulicher Bestandteile.
Was ist ein Enzym und wie wird seine Wirkungsweise erklärt?
Ein Enzym ermöglicht bestimmte chemische Reaktionen durch das Schlüssel-Schloss-Prinzip.
Aus welchen Hauptbestandteilen besteht Magensaft?
Wasser, Schleim, Pepsin und Salzsäure.
Welche Funktion hat die Gallenflüssigkeit bei der Verdauung?
Sie emulgiert Fette und vergrößert dadurch deren Oberfläche.
Wie vergrößern Darmfalten, Darmzotten und Mikrovilli die Dünndarmoberfläche?
Sie erhöhen die Oberfläche zur besseren Nährstoffaufnahme.
Welche Aufgaben übernimmt die Leber im Stoffwechsel?
Speicherung, Entgiftung und Bildung beziehungsweise Verarbeitung von Stoffen.
Warum werden Nachweisreaktionen bei Nahrungsmitteln durchgeführt?
Um Eiweiss, Zucker, Stärke oder Fett zu identifizieren.
Wie werden die Wirkungen von Amylase und Pepsin untersucht?
Durch experimentelle Beobachtungen und Interpretation der Enzymwirkung.
Welche Funktion haben die Nieren im Körper?
Sie regulieren die Zusammensetzung des inneren Milieus.
Wie entfernen die Nieren Abfallstoffe aus dem Blut?
Indem sie Abfallstoffe und überschüssige Stoffe aus dem Blut entfernen und Urin bilden.
Was passiert im Nierenkörperchen bei der Harnbildung?
Stoffe werden filtriert.
Welche Aufgabe haben die Nierenkanälchen bei der Harnbildung?
Benötigte Stoffe werden wieder resorbiert.
Warum ist der Urin bei geringer Trinkmenge stärker gefärbt?
Weil bei gleichbleibender Harnstoffmenge weniger Wasser ausgeschieden wird.
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