Micro-organismes mésophiles — développement ?
Se développent entre 10 et 45°C.
Micro-organismes mésophiles
Se développent entre 10 et 45°C.
pH acide — effet ?
Améliore la conservation des aliments.
Micro-organismes cryophiles
Se développent à basse température.
Micro-organismes thermophiles
Se développent à haute température.
Rôle de matière organique
Fournit nutriments et favorise la croissance microbienne.
Effet de la température
Froid ralentit, chaud détruit micro-organismes.
Importance du pH
Influence la conservation des aliments.
Micro-organismes aérobies
Ont besoin d'oxygène pour se développer.
Pon a prueba tus conocimientos con 8 preguntas sobre Facteurs de développement microbien.
1. Quelle plage de température correspond principalement au développement des micro-organismes mésophiles ?
2. Qu'est-ce qu'un micro-organisme mésophile ?
Revisa el curso completo en la hoja de repaso para Facteurs de développement microbien.
Ver hoja de repaso →Importa tu curso y la IA genera tarjetas de memoria en 30 segundos.
Generador de tarjetas de memoria