Histoire des enzymes — date clé ?
Kühne en 1878 identifie la substance fermentative.
Enzyme: définition
Macromolécule catalysant une réaction sans changer l'équilibre.
Définition d'une enzyme ?
Macromolécule biologique catalysant sans changer l’équilibre.
Substrat: rôle
Molécule sur laquelle l'enzyme agit.
Site actif: rôle
Zone catalytique et de liaison de l'enzyme.
Modèle clé-serrure
Enzyme et substrat complémentaires et rigides.
Ajustement induit
Changement conformationnel lors de la fixation du substrat.
Histoire: 1878
Kühne identifie une substance responsable des fermentations.
Enzyme: nature et taille
Protéine, taille d'environ 13 700 Da.
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1. Quelle affirmation décrit le mieux une enzyme ?
2. Quelle est la définition d'une enzyme en biologie moléculaire?
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