Cuestionario: Principes nutritionnels pour adultes — 10 preguntas

1. Que désigne la ration alimentaire chez l’adulte ?

A. La nature et la quantité d’aliments consommés en une journée

B. La proportion de vitamines dans l’alimentation

C. La somme des dépenses énergétiques au repos

D. Le nombre de repas pris dans une journée

Answer: (A)

Explicación

La ration alimentaire correspond à ce que la personne consomme sur une journée, en nature et en quantité, pour couvrir ses besoins. Les autres propositions ne définissent pas cette notion.

2. Quels sont les trois grands types de besoins couverts par l’alimentation ?

A. Structuraux, hormonaux et nerveux

B. Caloriques, minéraux et hydriques

C. Digestifs, respiratoires et circulatoires

D. Plastiques, énergétiques et fonctionnels

Answer: (D)

Explicación

L’alimentation couvre des besoins plastiques, énergétiques et fonctionnels. Les autres regroupements ne sont pas ceux présentés dans le cours.

3. Quelle part de la ration doivent représenter les glucides simples ?

A. Environ 1/5

B. Environ 1/2

C. Environ 4/5

D. Environ 3/4

Answer: (A)

Explicación

Le cours indique que les glucides simples doivent représenter environ 1/5 de la ration. Les glucides complexes occupent la part restante, soit 4/5.

4. Quelle caractéristique correspond aux glucides complexes ?

A. Ils ont un index glycémique élevé et correspondent au sucre pur

B. Ils ont un index glycémique faible et correspondent à l’amidon

C. Ils apportent surtout des lipides cachés

D. Ils doivent représenter 1/5 de la ration

Answer: (B)

Explicación

Les glucides complexes sont associés à l’amidon et à un index glycémique faible. La part de 1/5 concerne au contraire les glucides simples.

5. Quelle est la part conseillée des acides gras mono-insaturés dans la répartition lipidique ?

A. 60 %

B. 15 %

C. 25 %

D. 50 %

Answer: (A)

Explicación

Le cours donne 60 % pour les mono-insaturés, qui constituent la part la plus importante. Les saturés sont à 25 % et les poly-insaturés à 15 %.

6. Quelle répartition simplifiée des lipides est aussi proposée dans le cours ?

A. 15 % d’origine animale et 85 % d’origine végétale

B. 60 % d’origine animale et 40 % d’origine végétale

C. 50 % d’origine animale et 50 % d’origine végétale

D. 25 % d’origine animale et 75 % d’origine végétale

Answer: (C)

Explicación

En plus de la répartition par acides gras, le cours propose une répartition 50/50 entre lipides d’origine animale et végétale. Les autres proportions ne sont pas celles indiquées.

7. Quelle est la part recommandée des protéines dans l’alimentation journalière ?

A. 50 à 55 %

B. 10 à 15 %

C. 30 à 35 %

D. 1/5

Answer: (B)

Explicación

Les protéines doivent représenter 10 à 15 % de l’alimentation journalière. La plage 50 à 55 % concerne les glucides.

8. Quelle répartition des protéines est visée entre sources animales et végétales ?

A. 15 % animales et 85 % végétales

B. 60 % animales et 40 % végétales

C. 50 % animales et 50 % végétales

D. 25 % animales et 75 % végétales

Answer: (C)

Explicación

Le cours fixe une répartition équilibrée à 50/50 entre protéines animales et végétales. Cette répartition est distincte du pourcentage global des protéines dans la ration.

9. Dans l’analyse du dîner, quel est l’écart principal relevé pour les glucides ?

A. Ils sont à 15 % alors qu’ils devraient être à 50 à 55 %

B. Ils sont à 41 % alors qu’ils devraient être à 50 à 55 %

C. Ils sont à 60 % alors qu’ils devraient être à 30 à 35 %

D. Ils sont à 50 % alors qu’ils devraient être à 10 à 15 %

Answer: (B)

Explicación

Le commentaire de l’exercice signale que les glucides sont à 41 %, donc en dessous de la cible de 50 à 55 %. L’écart est attribué notamment à un excès de sucre ou de boisson sucrée.

10. Quelle correction est proposée pour améliorer le dîner analysé ?

A. Supprimer tous les glucides complexes

B. Augmenter la vinaigrette

C. Remplacer le soda par de l’eau

D. Ajouter davantage de mousse au chocolat

Answer: (C)

Explicación

La correction propose de remplacer le soda par de l’eau pour réduire les sucres simples. Les autres choix vont à l’encontre des ajustements recommandés.