Cuestionario: Le Blé — 5 preguntas

1. En quoi le blé tendre et le blé dur diffèrent-ils principalement ?

A. Leur composition en amidon et gluten ainsi que leur adaptation climatique

B. Leur cycle de culture et leur période de semis

C. Leur couleur de grain et leur résistance aux maladies

D. Leur usage principal dans l'industrie alimentaire

Answer: (A)

Explicación

Leur différence principale réside dans leur composition en amidon et gluten, ainsi que leur adaptation climatique. Le blé tendre est riche en amidon et a un gluten souple, adapté à la panification, tandis que le blé dur possède une amande très dure, vitreuse, avec un gluten moins souple, adapté aux climats chauds et secs, pour la fabrication de pâtes.

2. Quelle caractéristique est associée au blé dur selon la description dans le texte ?

A. Amidon très mou, grain souple et grain tendre

B. Partie du grain riche en matières grasses, susceptible de rancissement

C. Protéines faibles, gluten peu élastique, grain fragile

D. Amande très dure, vitreuse, et grain dur

Answer: (D)

Explicación

Le texte décrit le blé dur comme ayant une amande très dure, vitreuse, et un grain dur, ce qui le distingue du blé tendre. Aucune mention d'attribution spécifique à une personne ou un auteur n'est faite pour cette caractéristique.

3. Quelle est la conséquence environnementale probable de l’utilisation de la culture intensive pour le blé ?

A. Elle favorise la diversité génétique des variétés de blé

B. Elle augmente la fertilité naturelle des sols à long terme

C. Elle entraîne une réduction de la biodiversité dans les zones cultivées

D. Elle diminue la quantité d’engrais chimiques nécessaires à la culture

Answer: (C)

Explicación

La culture intensive utilise de nombreux engrais chimiques et pesticides, ce qui peut entraîner une dégradation de l’environnement, notamment une réduction de la biodiversité.

4. Quelle est la définition correcte d'une variété de blé tendre ?

A. C'est une variété de blé cultivée principalement pour la fabrication de farine destinée à l’alimentation humaine.

B. C'est une plante cultivée principalement pour ses graines utilisées comme nourriture pour les animaux.

C. C'est une variété de blé principalement utilisée pour la fabrication de pâtes alimentaires.

D. C'est une plante de la famille des légumineuses utilisée pour produire des semences biologiques.

Answer: (A)

Explicación

La source définit le blé tendre comme une variété principalement cultivée pour la fabrication de farine destinée à l’alimentation humaine, ce qui correspond à l'option 3. Les autres options évoquent des usages ou caractéristiques qui ne correspondent pas à cette définition précise.

5. Quand le semis du blé d’hiver, selon le cycle de culture, a-t-il généralement lieu ?

A. En avril

B. En mars

C. En octobre ou novembre

D. En juillet ou août

Answer: (C)

Explicación

Le texte indique que les blés d’hiver sont semés en automne, généralement en octobre ou novembre, et récoltés en été. La période de semis en automne correspond à octobre ou novembre, ce qui en fait la réponse correcte.