Glucides — définition ?
Biomolécules énergétiques et structurales.
Glucides — définition?
Biomolécules riches en C, H, O, énergie et structure.
Ose — rôle ?
Monosaccharide, unité de base.
Oses — types?
Monosaccharides, oligosides, polysaccharides.
Cyclisation — formation ?
Cycles furane ou pyrane, création d’anomères.
Mutarotation — rôle?
Conversion entre formes α et β en solution.
Anomères — différence?
Position du OH sur le carbone anomérique.
Cycle furane/pyrane — formation?
Cyclisation des oses en structures cycliques.
Glycosides — dérivés?
Liaisons entre hydroxyles et aglycones.
Fonctions des polysaccharides?
Énergétiques (glycogène, amidon) ou structurales (cellulose).
Pon a prueba tus conocimientos con 10 preguntas sobre Introduction aux Glucides.
1. Quelle est la principale différence structurale entre un aldose et un cétose ?
2. Quelle molécule est un exemple typique d'aldose mentionné dans la fiche de révision sur les glucides?
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