Aliments — définition ?
Substances complexes contenant des nutriments nécessaires.
Nutriments — rôle ?
Fournir énergie, croissance, réparation.
Différence aliments/nutriments ?
Aliments sont des substances complexes, nutriments sont leurs éléments de base.
Digestion — mécanisme ?
Transformation mécanique et chimique pour libérer des nutriments.
Absorption — lieu principal ?
Intestin grêle.
Catégories de nutriments ?
Glucides, lipides, protides, vitamines, minéraux.
Acides aminés indispensables ?
Ne peuvent pas être synthétisés, doivent venir de l’alimentation.
Vitamines liposolubles — exemples ?
A, D, E, K.
Vitamines hydrosolubles — exemples ?
B, C.
Valeur énergétique — unité ?
Calories ou Joules.
Combustion du glucose — réaction ?
C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O + chaleur.
Glucides — rôle principal ?
Source d’énergie, dégradés en glucose.
Protéines — composants ?
Acides aminés.
Acides aminés indispensables — importance ?
Doivent être apportés par alimentation.
Lipides — rôle principal ?
Stockage d’énergie, structure cellulaire.
Acides gras essentiels — exemples ?
Acide linoléique, alpha-linolénique.
Eau — rôle ?
Transport, régulation thermique, homéostasie.
Minéraux — rôle ?
Fonctionnement cellulaire, équilibre hydrique.
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1. Selon la définition en nutrition, qu'est-ce qu'un aliment ?
2. En quelle année William Kuhn a-t-il mis en évidence le rôle des enzymes digestives ?
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