Flashcard: Gestion des sous-produits animaux à risque — 20 carte

Subproduits animaux — définition ?

Corps ou parties d’animaux non destinés à la consommation humaine.

Catégorie 1 — risque ?

Risque élevé, suspicion ou confirmation d’EET.

Matériaux MER — catégorie 1 ?

Tissus à haut risque liés à l’ESB ou EET.

Extraction MER — lieu ?

Au matadero, lors de l’abattage.

Marquage MER — objectif ?

Éviter le détournement vers la consommation humaine.

Restrictions catégorie 1 — utilisation ?

Incinération ou co-incinération, pas de valorisation.

Programme de surveillance EET — volet principal ?

Surveillance et contrôle des EET dans les animaux.

Animaux suspects — mesures ?

Isolement, abattage, prélèvements, analyse en labo.

Prélèvements EET — zone cible ?

Tronc cérébral via l’« agujero magno ».

Traitements MER autorisés — exemples ?

Incinération, transformation, enfouissement en décharge.

Catégorie 2 — risque ?

Risque intermédiaire, déchets animaux, résidus.

Catégorie 3 — risque ?

Faible risque, carcasses aptes, sans signe de maladie.

Matériaux MER — catégorie 2 ?

Fumier, contenu digestif, animaux morts non cat. 1.

Matériaux MER — catégorie 3 ?

Restes de matadero, sous-produits d’industrie alimentaire.

Risque pays — insignifiant ?

Pas de cas d’EEB, critères satisfaits, risque négligeable.

Risque pays — contrôlé ?

Pas de preuve d’absence sur 8 ans, risque maîtrisé.

Bovins >12 mois — MER retirés ?

Cráneo (yeux, cerveau), moelle épinière.

Bovins >30 mois — MER ?

Vértebres, ganglions, selon risque.

Marquage au matadero — rôle ?

Vérifier extraction, séparation, prévention contamination.

Collecte langues bovines — méthode ?

Coupe transversale rostrale, sauf risque insignifiant.