Végétarien : Personne qui refuse de consommer des aliments nécessitant la mort d’un animal, tels que la viande, le poisson, la charcuterie, la graisse d’oie, le fond de veau, ou encore certains bouillons cubes. Il exclut également les produits issus de la slaughtering ou de la pêche.
Végétalien / Végan : Personne qui refuse non seulement la viande et le poisson, mais aussi tous les produits issus de l’exploitation animale. Cela inclut les œufs, les produits laitiers, le miel, la gélatine, la présure, ainsi que certains additifs alimentaires comme la caséine, la lactose, la lécithine d’origine animale, le rouge de cochenille, et certains produits utilisés dans la fabrication d’alcools clarifiés ou de sucre raffiné.
Flexitarien : Personne pratiquant une alimentation principalement végétarienne, mais de façon flexible, en consommant occasionnellement des produits animaux. Il n’est pas strict et adapte son régime selon ses préférences ou circonstances.
Omnivore : Personne qui consomme tous types d’aliments, végétaux et animaux, sans restriction particulière.
1. Quel est le rôle principal de la définition du végétarisme dans l’étude des régimes alimentaires ?
2. Quel aliment est spécifiquement exclu du régime végétarien mais pas du régime végétalien ?
3. Quand ces différentes classifications de régimes végétaux ont-elles été principalement établies ou formalisées dans leur organisation moderne ?
Végétarisme — définition ?
Refus de viande et poisson, exclut produits issus de l'abattage ou de la pêche.
Végétarien — définition ?
Refuse aliments nécessitant la mort animale.
Régimes végétaux — types ?
Ovo-lacto, ovo, lacto, végétalisme, semi-végétarien.
Végétalien — produits exclus ?
Tous issus de l'exploitation animale.
Flexitarien — pratique ?
Alimentation majoritairement végétarienne, flexible.
Omnivore — alimentation ?
Consomme tous aliments, animaux et végétaux.
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