Molécule d'eau — composition ?
Un atome d'oxygène et deux d'hydrogène.
Eau — présence dans aliments ?
Majoritaire, ex : tomate 97%, yaourt 95%.
Rôle de l'eau — principal ?
Transport, thermorégulation, structure cellulaire.
Vitamines liposolubles — exemples ?
A, D, E, K.
Vitamines hydrosolubles — exemples ?
B1, B12, C.
Minéraux macro-éléments — exemples ?
Calcium, phosphore, magnésium.
Minéraux oligo-éléments — exemples ?
Fer, cuivre, fluor, iode.
Rôle fibres — principal ?
Favoriser transit intestinal.
Glucides simples — autres nom ?
Oses.
Glucides simples — exemples ?
Glucose, fructose, galactose.
Glucides complexes — autre nom ?
Sucres lents.
Glucides complexes — exemple ?
Amidon.
Sucres rapides — composés ?
Glucides simples et diholosides.
Diholosides — exemples ?
Saccharose, lactose, maltose.
Pouvoir sucrant — fructose ?
130, très sucrant.
Glucides simples — digestion ?
Rapidement assimilés.
Glucides complexes — digestion ?
Nécessite décomposition en glucides simples.
Fibres — apport calorique ?
Aucun, non énergétiques.
Rôle des fibres — dans le corps ?
Améliorer transit, réguler digestion.
Vitamines liposolubles — stockage ?
Tissus adipeux, foie.
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1. Quelle est la composition chimique de la molécule d'eau ?
2. En quelle année la relation entre la vitamine D, la prévention du rachitisme et l'effet du soleil a-t-elle été confirmée ?
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