Flashcard: Les protéines : rôles, sources et fonctions — 19 carte

Rôle des protéines — ?

Forme les cellules et tissus de l'organisme

Sources animales — exemples ?

Viande, poisson, œufs

Sources végétales — exemples ?

Blé, riz, légumineuses

Fonction des protéines — principales ?

Fabrication d'enzymes, hormones, réparation

Protéines animales — rôle principal ?

Structure, croissance, réparation des tissus

Protéines végétales — rôle principal ?

Structure, croissance, réparation, alternative végétale

Acides aminés essentiels — définition ?

Indispensables, non synthétisés par l'organisme

Protéines et énergie — apport ?

17 kJ par gramme

Protéines et tissus — participation ?

Renouvellement, croissance, cicatrisation

Protéines et fonctions biologiques — exemples ?

Coagulation, régulation cholestérol, hormones

Protéines animales — exemples clés ?

Viande, poisson, œufs

Protéines végétales — exemples clés ?

Céréales, légumineuses

Acides aminés essentiels — importance ?

Construction protéines, fonctions vitales

Protéines et régulation lipidique — rôle ?

Régulent cholestérol et triglycérides

Protéines et renouvellement — processus ?

Remplacement des cellules endommagées

Protéines et tissus — rôle ?

Constituent résistance et élasticité

Protéines — rôle dans la croissance ?

Synthèse de nouvelles cellules

Protéines — rôle dans la cicatrisation ?

Reconstruction des tissus endommagés

Protéines — contribution énergétique ?

17 kJ par gramme, structure et fonction