Organisation et Classification des Vins en UE

1. 📌 L'essentiel

• La réglementation UE 2009 modifie les appellations et niveaux de qualité des vins.
• Désignations principales : FN (sans origine), OFJvin de pays), OEM (vin de qualité), OEM DHC (système DAC).
• La Hongrie possède 6 régions viticoles (Borrégió), 22 zones, toutes OEM.
• Cépages hongrois : 223, principaux blancs (Fürmint, Hlevelu), rouges (Kekfrankos, Zweigelt).
• Tokaji : vin liquoreux, système de passerillage, Botrytis, Puttonyos, Escenzia.
• Régions hongroises phares : Tokaji, Sopron, Villány.
• En Espagne : 13 régions, La Mancha représente 50% de la production, cépages Tempranillo et Airén.
• Climat : océanique (Galice), continental (Castille), aride (Andalousie).
• Irrigation autorisée depuis 1996, système goutte à goutte, réglementée en DO.
• Rioja : cépages rouges, élevage long, arômes de fruits rouges, notes boisées.
• Ribera del Duero : sols calcaires, vins puissants, élevage en barrique.
• Priorat : sols schisteux, vins structurés, cépages Grenache, Carignan.