Protides — définition ?
Molécules composées d'acides aminés, constitutifs des protéines.
Classification des protides
Holoprotéines et hétéroprotéines.
Rôle des protides
Structuraux, enzymatiques, de transport et de réserve.
Acides aminés — structure ?
Unité avec groupe amino et acide carboxylique.
Propriétés des acides aminés
Polaires, ionisables, solubles, certains soufrés.
Origines des acides aminés
Exogène (alimentation) et endogène (synthèse).
Métabolisme des Aa — étape clé
Transamination et dégradation en énergie ou en substrats.
Peptides — définition ?
Enchaînement limité d'acides aminés par liaisons peptidiques.
Hormones peptidiques — rôle
Messagers chimiques régulant diverses fonctions biologiques.
Dénaturation — définition ?
Altération irréversible de la structure des protéines.
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1. Comment utilise-t-on la définition des protides pour analyser leur composition dans une molécule biologique ?
2. Comment utiliser la propriété des acides aminés pour les faire réagir lors de la synthèse de peptides ?
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