Flashcard: Bases de la Nutrition et de l'Alimentation — 22 carte

Groupes alimentaires — définition ?

Catégories d’aliments selon leur apport principal.

Rôle des groupes alimentaires — dans l’organisme ?

Contribuent à la croissance, l’énergie, la régulation.

Classification selon PERROUX — but ?

Simplifier la nutrition par regroupements d’aliments.

Féculents — richesse ?

Glucides complexes, énergie durable.

Glucides complexes — exemple ?

Amidon, dans pâtes, riz, pommes de terre.

Féculents complets — avantage ?

Plus de fibres, vitamines, minéraux.

Légumineuses — riches en ?

Fibres et protéines végétales.

Consommation légumineuses — fréquence ?

Au moins deux fois par semaine.

Fruits et légumes — rôle ?

Riches en vitamines, minéraux, fibres.

Recommandation fruits/légumes — par jour ?

5 portions.

Produits laitiers — riches en ?

Calcium, protéines, vitamines A et D.

Rôle des produits laitiers — ?

Santé osseuse, croissance.

Viandes, œufs, poissons — apport principal ?

Protéines, fer, iode.

Matières grasses — rôle ?

Structure, fonction, énergie.

Sources de matières grasses — exemples ?

Huiles, beurre, crème.

Boissons sucrées — impact ?

Énergie rapide, à limiter.

Produits sucrés — composition ?

Sucres rapides, parfois matières grasses.

Régulation hydrique — composant clé ?

Sodium, via le sel.

Sodium — rôle ?

Transmission nerveuse, régulation hydrique.

Excès de sodium — effets ?

Hypertension, risques cardiovasculaires.

Eau de boisson — importance ?

Hydratation, transport, régulation.

Féculents — recommandation ?

Consommer quotidiennement, privilégier complet.