Flashcard: Diversité structurale des composés phénoliques — 24 carte

Composés phénoliques — définition ?

Métabolites secondaires ubiquistes dans le règne végétal, rôle défensif.

Polyphénols — caractéristique ?

Sous-classe avec plusieurs noyaux hydroxyles liés à un noyau aromatique.

Noyau aromatique — rôle ?

Structure centrale déterminant la classification des composés phénoliques.

Hydroxyles ortho/méta/para — différence ?

Position relative des groupes –OH sur le noyau benzénique.

Phytoalexines — rôle ?

Composés induits en réponse à une attaque, défense spécifique.

Esters, éthers, hétérosides — définition ?

Dérivés modifiant solubilité et bioactivité des composés phénoliques.

Rôle principal des composés phénoliques ?

Participation à la défense végétale contre agressions.

Voie biosynthétique principale ?

Voie des shikimates.

Acide shikimique — rôle ?

Précurseur central dans la biosynthèse des noyaux aromatiques.

Acide chorismique — origine ?

Intermédiaire issu du shikimate, précurseur d’acides aminés aromatiques.

Acide gallique — fonction ?

Base de la formation des tanins galliques et ellagiques.

Gallotannins — composition ?

Esters d’acide gallique liés à un sucre, souvent glucose.

Ellagitannins — formation ?

Condensation de deux acides galliques en acide ellagique.

Acide cinnamique — rôle ?

Dérivé du chorismate, étape clé dans la biosynthèse aromatique.

Voie des polyacétates — principe ?

Condensation répétée d’unités acétate pour structures complexes.

Composés quinoléiques — origine ?

Dérivés issus de cyclisations des polyacétates.

Structure quinonique — caractéristique ?

Cycle aromatique avec deux groupes carbonyles, chromophore.

Réactivité des quinones — propriété clé ?

Participation à réactions d’oxydoréduction et formation d’adduits.

Distribution des quinones — où ?

Largement dans le règne végétal, diverses familles.

Biosynthèse des quinones — voies principales ?

Voies polyacétates, mévalonates, voies mixtes.

Furoquinones — caractéristique ?

Fusion d’un noyau furo avec une quinone, biosynthèse mixte.

Pyranoquinones — structure ?

Noyau pyrane fusionné à une quinone, biosynthèse mixte.

Extraction des quinones — méthode clé ?

Hydrolyse, solvants spécifiques, précautions de stabilité.

Dosage des quinones — technique courante ?

Réaction de Bornträger après hydrolyse, coloration caractéristique.