Lipides — définition ?
Matières organiques insolubles dans l’eau, dérivées d’esters d’acides gras.
Origine végétale — exemple ?
Huiles extraites de graines ou pulpe de fruits.
Origine animale — exemple ?
Graisses dans tissus adipeux et organes.
Classification solubilité — deux types ?
Apolaires et bipolaires/amphiphiles.
Lipides apolaires — propriété ?
Insolubles dans l’eau, solubles dans solvants non polaires.
Lipides bipolaires — structure ?
Tête polaire hydrophile + queue hydrophobe.
Lipides amphiphiles — rôle ?
Forme micelles ou bicouches en milieu aqueux.
Lipides apolaires — exemple ?
Triglycérides, cholestérol.
Lipides amphiphiles — exemple ?
Phospholipides, certains lipides membranaires.
Corps gras animal — classification ?
Huiles, graisses, suifs, beurre selon consistance.
Metti alla prova le tue conoscenze con 5 domande su Introduction aux Lipides et Leur Classification.
1. Comment peut-on définir principalement les lipides selon leur propriété physico-chimique ?
2. Quelle est la caractéristique principale des lipides selon leur définition dans le cours ?
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