Flashcard: Principes fondamentaux de la nutrition humaine — 22 carte

Évolution de l’alimentation — durée ?

Depuis environ 3000 ans.

Plaisir alimentaire — rôle ?

Influence les choix malgré la santé.

Nutriment énergétique — définition ?

Molecule fournissant de l’énergie lors de la dégradation.

Précurseur — rôle ?

Transformé en énergie ou utilisé pour l’anabolisme.

Anabolisme — processus ?

Synthèse de macromolécules cellulaires.

Briques métaboliques — définition ?

Éléments issus de la digestion pour énergie ou structure.

Glucides — rôle principal ?

Production d’énergie par combustion.

Protéines — rôle principal ?

Synthèse de structures cellulaires.

Lipides — double rôle ?

Energie et anabolisme.

Lipides de qualité — importance ?

Choix qualitatif pour éviter stockage excessif.

Manoyl-CoA — fonction ?

Régule entrée des acides gras dans mitochondrie.

Corps cétoniques — produits ?

Hydroxybutyrate, acétoacétate, acétone.

Chylomicrons — transport ?

Lipides alimentaires vers l’organisme.

HDL — rôle ?

Recyclage des lipides vers le foie.

AGPI ω3 — source ?

Produits de la mer.

Transport lipides — précurseurs ?

Acides gras essentiels, insaturés utilisés directement.

Vitamine E — dépendance ?

Liposoluble, dépend de lipides alimentaires.

Écrémage — effet sur vitamine E ?

Réduit l’apport en vitamine E.

Acido-aminémie — régulation ?

Contrôlée par le foie selon disponibilité.

Cobalamines — origine ?

Vitamines B12, uniquement animales.

Dépenses énergétiques — composantes ?

Métabolisme de base, thermorégulation, activité.

NAP — définition ?

Coefficient reliant dépense totale et MB.