Flashcard: Principes nutritionnels et régulation glycémique — 14 carte

PNNS — définition ?

Programme national pour guider alimentation et mode de vie.

Répartition énergétique — pourcentages ?

20% protides, 30-40% lipides, 40-50% glucides.

Antioxydants — rôle ?

Limitent les dégâts des radicaux libres.

Oméga 3 — sources principales ?

Poissons gras et huiles végétales ALA.

Microbiote — fonctions clés ?

Digestion, immunité, production de vitamines.

Aliments ultra-transformés — définition ?

Produits industriels avec procédés et additifs.

Glycémie — variation normale ?

Variable selon repas et activité, environ 0,8 g/L à jeun.

Pancréas — hormones principales ?

Insuline (baisse glycémie) et glucagon (hausse glycémie).

Réserves de glucose — délai foie ?

1 minute pour libérer le glucose.

Réserves musculaires — délai ?

5 secondes pour mobiliser le glycogène.

Radicaux libres — danger ?

Endommagent ADN et protéines en excès.

Vitamines antioxydantes — exemples ?

A, C, E, lycopène, polyphénols.

Effet des ultra-transformés sur santé ?

Augmentation du risque cardio-vasculaire et mortalité.

Hypoglycémie — seuil ?

Inférieure à 0,7 g/L, symptômes : sueurs, vertiges.