Flashcards: Les Climat en Bourgogne — 18 cartões

Histoire du vignoble — influences ?

Ecclésiastiques et ducales

Géographie Bourgogne — superficie ?

31 582 km²

Climats bourguignons — définition ?

Parcelles viticoles patrimoniales, inscrites à l'UNESCO

Hiérarchie AOC — niveau supérieur ?

Grands Crus

Principal cépage blanc bourguignon ?

Chardonnay

Pratiques viticoles — cycle ?

Taille, vendanges, ébourgeonnage, etc.

Sous-région Côte de Nuits — cépage dominant ?

Pinot Noir

Situation économique — export ?

58% des volumes

Innovation face au changement climatique ?

Levures acidifiantes, drones, porte-greffes résistants

Histoire antique — début de la viticulture ?

IIe siècle, influence romaine

Classification des AOC — pourcentage de volume ?

23% en Bourgogne

Cépage Pinot Noir — pourcentage ?

34%

Pratiques vinification — élevage sur lies ?

2 à 18 mois, bâtonnages

Répartition sous-régions — superficie ?

Chablis 5700 ha, Côte de Nuits 3400 ha

Climat Bourgogne — influence ?

Continental, océanique, méridional

Classifications hiérarchiques — nombre de niveaux ?

Quatre

Histoire moderne — événement clé ?

Révolution 1789, confiscation biens

Principaux sols en Côte de Nuits ?

Calcaires, oolithiques, marnes à huîtres