Phase céphalique : La phase initiale de la digestion contrôlée par le système nerveux central, qui débute avant l’ingestion des aliments. Elle est initiée par les stimuli sensoriels (vue, odorat) et régulée par le cortex cérébral et le centre hypothalamique de la faim, envoyant des influx nerveux au bulbe rachidien, puis au nerf vague (X) via fibres préganglionnaires parasympathiques. Nicolas Guidoux (2023).
Sécrétions digestives : Liquides produits par les organes du tube digestif, essentiels à la digestion. Par exemple, la bouche sécrète jusqu’à 2L de salive par jour, contenant la ptyaline pour la pré-digestion des amidons, et le foie sécrète 1L de bile pour la digestion des graisses. Nicolas Guidoux (2023).
Rôle du nerf vague (X) : Fibres nerveuses parasympathiques innervant les organes digestifs, favorisant la motilité gastrique et la sécrétion de sucs digestifs, notamment en réponse aux stimuli sensoriels. Il joue un rôle central dans la régulation de la digestion. Nicolas Guidoux (2023).
1. À quel moment la phase céphalique de la digestion se déclenche-t-elle ?
2. Qu’est-ce que la mucite buccale ?
3. Quel taux de survie à 5 ans est indiqué pour un cancer de l’œsophage lorsqu’il est localisé ?
Phase céphalique — définition ?
Préparation de la digestion par le cerveau
Sécrétions digestives — quantités ?
Environ 9L/jour au total
Rôle nerf vague (X) ?
Innervation parasympathique favorisant motilité et sécrétion
Impact émotions — digestion ?
Colère/stress inhibent, parasympathique favorise
Salive — composants clés ?
Ptyaline, lysozymes, mucine, bicarbonates
Microbiote buccal — densité ?
107 bactéries/ml de salive, surtout aérobies
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