Revision sheet: Principes fondamentaux de l'écologie agricole

📋 Plan du Cours

1. Enjeux agriculture et alimentation au XXIe siècle
2. Faim dans le monde et limites de la FAO
3. Enjeu démographique et transition démographique
4. Racines de l’écologie et définition du concept
5. Concepts de biocénose, population et biosphère
6. Concept d’écosystème et interactions écologiques
7. Tout est énergie en écologie systémique
8. Services écosystémiques et bien-être
9. Histoire de l’agriculture et notions de base
10. Révolution agricole du néolithique et domestication
11. Apparition de la jachère et systèmes ager saltus
12. Révolution agricole du Moyen Âge et innovations techniques

📖 1. Enjeux agriculture et alimentation au XXIe siècle

🔑 Notions clés & Définitions

• Crise financière de 2008 : Événement économique utilisé comme repère pour montrer que l’agriculture subit aussi des chocs de marché et de financement.
• Crise sanitaire : Contexte récent mobilisé pour illustrer que l’agriculture et l’alimentation sont aussi affectées par des risques sanitaires.
• FAO : Organisation internationale créée pour traiter à l’échelle mondiale les questions d’agriculture, de sécurité alimentaire et de développement rural.
• Sécurité alimentaire : Objectif de système alimentaire visant à garantir l’accès à une alimentation suffisante, stable et disponible pour tous.
• Résilience des systèmes agricoles : Capacité d’un système agricole à maintenir son fonctionnement et son intégrité malgré des crises successives.

📝 Points essentiels

• L’agriculture au XXIe siècle est décrite comme en crise à cause de limites écologiques, d’impacts climatiques, d’inégalités sociales et d’une instabilité économique des prix.
• Les acteurs ne vivent pas la crise de la même façon car leur perception dépend de leur contexte personnel, culturel et socio-économique.
• La chaîne agricole « formelle » (distribution, transformation, transport) contraste avec des systèmes « informels » où les prix peuvent ne pas être fixés et où les flux bougent beaucoup (ex. Kinshasa).
• La FAO est fondée le 16/10/1945 à Quebec City et son budget annuel est d’environ 500 millions de US$.
• Les objectifs FAO cités sont sécurité alimentaire, augmentation de la production, réduction de la pauvreté rurale, agriculture inclusive et résilience.
• Le rapport FAO « How to feed the world in 2050 » (2016) annonce 9 milliards d’habitants en 2050 et insiste sur l’augmentation essentielle en Afrique, avec une urbanisation accélérée (70% en ville).

💡 Astuce mémo

Crise = Écologie + Climat + Inégalités + Prix volatils ; FAO = Sécurité + Production + Pauvreté rurale + Inclusion + Résilience.

📖 2. Faim dans le monde et limites de la FAO

🔑 Notions clés & Définitions

• FAO : Organisation internationale fondée le 16/10/1945 à Québec City, centrée sur l’agriculture et la sécurité alimentaire à l’échelle mondiale.
• Sécurité alimentaire : Notion liée à l’accès et à la disponibilité de nourriture suffisante pour éviter la faim et les carences.
• Résilience agricole : Capacité d’un système agricole à conserver son fonctionnement et son intégrité malgré des crises.
• Approche des capacités : Cadre d’analyse de la faim qui relie la privation à ce que les personnes peuvent réellement faire et être, pas seulement à la nourriture disponible.
• Entitlement and Deprivation : Ouvrage d’Amartya Sen (1981) reliant la faim aux droits effectifs d’accès aux ressources et aux privations qui en découlent.

📝 Points essentiels

• La FAO vise notamment la sécurité alimentaire, l’augmentation de la production agricole, la réduction de la pauvreté rurale, une agriculture inclusive et la résilience.
• Le rapport « How to feed the world in 2050 » (2016) anticipe 9 milliards d’habitants en 2050 et insiste sur une hausse massive de la production, surtout en Afrique.
• L’urbanisation accélérée est présentée comme un facteur majeur, avec une projection d’environ 70% de la population mondiale vivant en ville.
• La faim diminue globalement mais environ 800 millions de personnes restent touchées par la malnutrition, ce qui impose de rester prudent sur la fiabilité des statistiques.
• La FAO (position des années 1970) est critiquée pour une vision trop centrée sur la production, en négligeant d’autres causes de la faim (économie, politique, organisation sociale).
• Deux postures sont opposées : produire plus pour nourrir tout le monde, ou comprendre les causes et agir dessus ; la section défend la seconde pour couvrir la diversité des solutions.

💡 Astuce mémo

Production ≠ faim : penser « droits + économie + politique » plutôt que seulement « rendement ».

📖 3. Enjeu démographique et transition démographique

🔑 Notions clés & Définitions

• Inégalités de revenus mondiales : Inégalités de revenus mondiales : écart extrême entre une minorité très riche et la majorité la plus pauvre, avec une dynamique qui s’accentue.
• Taux de conversion animal : Taux de conversion animal : rapport entre calories végétales consommées et calories animales obtenues, montrant une forte perte d’efficacité.
• Chaîne de valeur agricole : Chaîne de valeur agricole : enchaînement d’acteurs entre producteurs et consommateurs qui organise l’accès à la production et influence les choix alimentaires.
• Droit à l’alimentation : Droit à l’alimentation : principe visant à garantir la disponibilité de nourriture pour tous, présenté comme un droit humain.
• Équité agricole : Équité agricole : objectif d’augmenter le revenu des petits agriculteurs, considérés comme une base du système agricole du Sud.

📝 Points essentiels

• Les 85 personnes les plus riches ont le même revenu que 3,5 milliards des plus pauvres, et la courbe des inégalités est décrite comme en explosion.
• Les inégalités se retrouvent aussi dans la taille des fermes, ce qui relie concentration des terres et concentration des revenus.
• Le taux de conversion animal est donné comme environ 1/3 : il faut 3 calories végétales pour produire 1 calorie animale.
• En agissant sur pertes et gaspillages, une partie de l’alimentation pourrait être récupérée dans le système.
• La simplification de la chaîne de valeur est proposée comme piste : entre agriculteurs et consommateurs, une longue chaîne régule l’accès et les rapports de pouvoir.
• Les objectifs des systèmes agricoles et alimentaires incluent droit à l’alimentation, équité pour les petits agriculteurs et durabilité pour ne pas compromettre les besoins futurs.

💡 Astuce mémo

Riches vs pauvres : 85 = 3,5 milliards ; Animal : 3→1 ; Chaîne : pouvoir entre producteurs et mangeurs.

📖 4. Racines de l’écologie et définition du concept

🔑 Notions clés & Définitions

• Énose : Énose : notion de Karl Möbius décrivant les milieux aquatiques comme des ensembles d’espèces en interaction, notamment via des relations entre organismes.
• Biocénose : Biocénose : ensemble des individus de toutes les espèces qui vivent ensemble dans un milieu donné et interagissent entre elles.
• Population : Population : ensemble d’individus appartenant à une même espèce vivant ensemble dans un même milieu, avec possibilité d’échange de gènes.
• Biosphère : Biosphère : région de la planète où la vie est présente en permanence, incluant l’air, l’eau et la partie terrestre concernée.
• Noosphère : Noosphère : couche conceptuelle entourant la Terre, associée à l’ensemble des consciences humaines et à la capacité de penser.

📝 Points essentiels

• Möbius relie l’exploitation des huîtres à des changements de composition des espèces : baisse des huîtres puis avantage pour les larves de moules et les coques, avec compétition pour l’espace.
• La biocénose correspond à l’ensemble des espèces vivant ensemble dans un milieu, tandis que la population regroupe une seule espèce dans ce même milieu.
• La biosphère est décrite comme le système écologique global au sens large, intégrant vivants et interactions avec lithosphère, hydrosphère et atmosphère.
• La biosphère existe depuis au moins 3,5 milliards d’années et sa masse globale est donnée comme proche de 2000 milliards de tonnes de C.
• La noosphère est présentée comme une couche de faible épaisseur, comparable à un biofilm, qui matérialiserait consciences et capacité de pensée de l’humanité.
• Cowles définit la succession écologique comme un changement progressif non saisonnier de la composition en espèces d’un écosystème, via colonisation, établissement et extinction.

💡 Astuce mémo

Möbius = « milieu aquatique en mouvement » : exploitation → baisse d’une espèce → place pour d’autres (biocénose change).

📖 5. Concepts de biocénose, population et biosphère

🔑 Notions clés & Définitions

• Biocénose : En écologie, la biocénose désigne l’ensemble des êtres vivants qui coexistent dans un même milieu et interagissent entre eux.
• Population : En écologie, une population regroupe les individus d’une même espèce vivant dans une zone donnée et partageant un même environnement.
• Biosphère : La biosphère correspond à l’ensemble des zones de la Terre où la vie existe, formées par les interactions entre organismes et milieux physico-chimiques.
• Écosystème : Un écosystème est un système vivant incluant des organismes et leur environnement, reliés par des flux de matière et d’énergie.
• Productivité : La productivité est la quantité de biomasse produite par unité de surface et de temps, mesurant la production de matière vivante.

📝 Points essentiels

• Un écosystème combine producteurs autotrophes, consommateurs (animaux), décomposeurs (saprophages) et champignons hétérotrophes, avec des échanges énergie/matière.
• Dans les niveaux trophiques, l’énergie suit un bilan où l’assimilation et la croissance sont limitées par les pertes respiratoires, et le rapport R/C augmente en montant.
• La dynamique énergétique conduit à une accumulation de biomasse, mais aussi à des pertes par respiration et à la prédation entre niveaux.
• La productivité primaire correspond à la biomasse végétale produite par photosynthèse, tandis que la productivité secondaire reflète la biomasse animale produite via la prédation.
• La productivité peut être vue comme une énergie captée (Pc) et une énergie accumulée (Pac), avec des pertes liées à la respiration et à la prédation (Pe).
• Le cycle captage→accumulation→eutrophisation→sénescence→tourbe décrit une trajectoire possible des lacs, et l’objectif de gestion est d’interrompre ce cycle pour conserver un état lacustre.

💡 Astuce mémo

Biocénose = « communauté », Population = « même espèce », Biosphère = « toute la vie sur Terre ».

📖 6. Concept d’écosystème et interactions écologiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Système : Un système est un ensemble délimité dont le fonctionnement repose sur des interactions et qui est organisé en sous-systèmes hiérarchisés.
• Système agraire : Un système agraire est un écosystème cultivé combiné à un système social productif qui entretient et exploite la fertilité du milieu.
• Biomasse : La biomasse désigne la matière vivante et morte produite et transformée dans un écosystème, notamment via photosynthèse et respiration.
• Fertilité : La fertilité est la capacité d’un écosystème à produire durablement de la biomasse végétale.
• Productivité : La productivité est la quantité de biomasse produite par unité d’espace et de temps.

📝 Points essentiels

• Un écosystème est décrit par des interactions entre composantes, et son fonctionnement dépend de la manière dont ces composantes sont organisées.
• La photosynthèse est la seule source de sucre sur Terre, tandis que la respiration détruit de la biomasse ; l’agriculteur cherche à optimiser la photosynthèse.
• La biomasse est présente aussi dans la litière, pas seulement dans les plantes vivantes.
• L’état de la biomasse peut être en équilibre (prairie), en accroissement de biomasse vivante (forêt) ou en accroissement de biomasse morte (climats très froids comme la toundra).
• La fertilité correspond à la durabilité de la production végétale, alors que la productivité mesure un flux de production par surface et par temps.
• La fertilité se lit en deux dimensions : fertilité globale (tout ce qui produit) et fertilité utile (ce qui est réellement utilisable par les plantes semées).

💡 Astuce mémo

Photosynthèse = fabriquer (sucre) ; respiration = consommer (détruire) : donc optimiser la fabrication.

📖 7. Tout est énergie en écologie systémique

🔑 Notions clés & Définitions

• Jachère : La jachère est l’état d’une parcelle entre deux cultures, où la terre est laissée au repos avec une durée et des techniques qui influencent sa fertilité.
• Friche : La friche désigne un terrain sans occupant humain actif, abandonné ou délaissé, donc peu ou plus productif et non entretenu.
• Saltus : Le saltus correspond à des terres non cultivées ou sauvages, parfois boisées, pouvant être vouées au pacage.
• Ager : L’ager est la zone cultivée d’un système agraire, organisée pour produire des récoltes à partir de la rotation et de la fertilité renouvelée.
• Silva : La silva est la zone forestière d’un système ager-saltus-silva, mobilisée notamment pour le bois et l’équilibre global du système.

📝 Points essentiels

• La jachère seule ne restaure pas forcément la fertilité, donc elle doit être combinée à d’autres techniques pour être efficace.
• Sur un ha déboisé, seule une fraction de la surface est réellement cultivée, ce qui réduit le rendement apparent par rapport au rendement “théorique” du sol.
• La friche peut durer très longtemps (exemple donné : 50 ans), mais le rendement territorial reste faible car la productivité est diluée sur une grande surface.
• Le rendement territorial dépend de l’espace mobilisé : plus le système “s’étale” (défrichement/temps de friche), plus il faut de surface pour nourrir un même nombre d’habitants.
• La restauration de la fertilité se lit via la vie du sol dans la litière : plus la jachère est longue, plus la diversité faunistique et la reconstitution de litière augmentent.
• Dans les systèmes tropicaux décrits, la dynamique peut être durable mais elle ne permet pas un développement humain très élevé car la productivité par surface reste limitée.

💡 Astuce mémo

Jachère = pause du sol ; sans “transfert” (animaux/techniques) la fertilité ne revient pas vraiment.

📖 8. Services écosystémiques et bien-être

🔑 Notions clés & Définitions

• Prairies de fauche : Les prairies de fauche sont des espaces dédiés à la production de foin, souvent plus éloignés que les zones d’ager et de saltus.
• Stabulation : La stabulation est le fait de garder les animaux à l’étable, ce qui rend possible la collecte du fumier et intensifie l’usage des ressources.
• Rotation triennale : La rotation triennale est un système d’alternance des cultures sur trois ans qui structure le calendrier agricole et réduit la dépendance à la jachère.
• Cycle de l’azote : Le cycle de l’azote est l’enchaînement naturel reliant azote du sol, déjections animales et plantes fixatrices, utilisé pour renouveler la fertilité.
• Économie circulaire : L’économie circulaire est un sous-système où les flux (notamment fumier et résidus) sont réinjectés dans la production au lieu d’être perdus.

📝 Points essentiels

• Une invention devient innovation seulement quand elle est appropriée par la société, ce qui conditionne la diffusion des techniques agricoles.
• Le stockage du foin (herbes séchées) permet de nourrir les animaux l’hiver et crée une nouvelle organisation du travail (fanaison puis alimentation/gestion de la litière).
• Chaque nouvelle technique (outil, bâtiment, transport) engendre de nouveaux problèmes, donc de nouvelles solutions, ce qui pousse à la complexification de l’outillage et des métiers.
• Le passage à des systèmes plus productifs réduit la jachère et augmente l’exploitation de l’ager grâce au fumier, ce qui contribue à un surplus et à la commercialisation.
• La première révolution agricole moderne (vers 1500) correspond à l’atteinte des limites de la jachère, puis à un retour au niveau de population avec de nouvelles crises.
• La généralisation du système sans jachère dépend de conditions écologiques, techniques, juridiques et économiques, et se heurte notamment à la faiblesse de l’outillage et des transports.

💡 Astuce mémo

Foin→Hiver→Fumier : plus de fertilité, donc plus de rendement, donc plus de surplus.

📖 9. Histoire de l’agriculture et notions de base

🔑 Notions clés & Définitions

• Première révolution industrielle : Événement historique qui crée de nouveaux débouchés urbains et stimule des agricultures capables d’investir pour nourrir les villes.
• Seconde révolution agricole : Révolution des temps modernes qui façonne les systèmes actuels via mécanisation, transports et intensification des techniques.
• Mécanisation : Ensemble des outils mécaniques permettant de travailler avec moins de main-d’œuvre, tout en restant souvent tirés par des animaux.
• Motorisation : Adoption de moteurs (tracteurs et outils motorisés) qui augmente fortement la capacité de travail d’un homme.
• Guano : Engrais naturel issu d’excréments d’oiseaux, exploité notamment aux îles Chincha, utilisé pour apporter fertilité (dont azote) aux cultures.

📝 Points essentiels

• Avant 1850, les innovations agricoles ont surtout amélioré la production sans effets destructeurs majeurs sur l’environnement selon le cours.
• La seconde révolution agricole repose sur mécanisation et transports, ce qui intensifie la production et modifie durablement les systèmes contemporains.
• La machine à vapeur est jugée trop lourde/contraignante pour l’agriculture, d’où l’attente du moteur à explosion au XXe siècle pour une diffusion agricole efficace.
• La révolution des transports (1800–1850) réduit l’autonomie, met en concurrence les régions et favorise la spécialisation.
• Le guano des îles Chincha (Pérou) est décrit comme une source majeure de fertilité, avec un volume d’environ 600 ktonnes/an ramené vers l’Europe.
• La motorisation (tracteur à vapeur 1881, puis moteur à explosion 1892, diffusion Ford au début du XXe en Amérique et après 2e guerre en Europe) augmente fortement la capacité de travail par homme.

💡 Astuce mémo

Transports d’abord → concurrence → spécialisation ; moteurs ensuite → productivité par homme.

📖 10. Révolution agricole du néolithique et domestication

🔑 Notions clés & Définitions

• Productivité agricole : La productivité agricole mesure la quantité produite par unité de travail ou de surface, et elle détermine l’ampleur des gains de production.
• Rendement des cultures : Le rendement des cultures correspond à la production obtenue par unité de surface, et il explique une grande partie des hausses de production.
• Plafond des rendements : Le plafond des rendements désigne la limite au-delà de laquelle les gains de productivité deviennent difficiles, même avec des techniques.
• Révolution verte : La révolution verte est une modernisation agricole du XXe siècle fondée sur l’intensification, l’usage d’intrants et l’amélioration des variétés.
• Intensification par les intrants : L’intensification par les intrants augmente la production en mobilisant davantage d’éléments comme l’azote et d’autres apports agricoles.

📝 Points essentiels

• L’augmentation de la production est surtout liée à l’augmentation des rendements, avec un ordre de grandeur d’environ x3 pour l’ensemble des cultures.
• L’accroissement des rendements est présenté comme terminé depuis les années 1990, ce qui renvoie à l’idée de plafond technique.
• Les variétés à tige haute posent un risque de verse quand elles poussent trop, car la tige n’a plus assez de force pour rester droite.
• Les solutions contre la verse incluent des variétés naines et des raccourcisseurs de tiges qui perturbent le fonctionnement hormonal de la plante.
• La révolution verte repose sur trois piliers : mécanisation/motorisation, fertilisants inorganiques (notamment azotés) et amélioration végétale par croisements.
• Les acteurs de diffusion cités incluent Rockefeller Foundation (1913), Kellog Foundation (1930) et Ford Foundation (1936), avec un programme au Mexique en 1943 et des institutions comme l’IRRI (1960) et le CIMMYT (1966).

💡 Astuce mémo

Rendements d’abord, puis plafond : Verse→nain/raccourcisseur ; Révolution verte = moteur + azote + variétés.

📖 11. Apparition de la jachère et systèmes ager saltus

🔑 Notions clés & Définitions

• Révolution verte : La révolution verte est un modèle agricole fondé sur l’augmentation des rendements via des variétés améliorées et des intrants techniques.
• Ager saltus : L’ager saltus désigne une organisation agraire combinant des espaces cultivés et des espaces de parcours/ressources pour l’élevage.
• Jachère : La jachère est une période où une parcelle n’est pas cultivée afin de restaurer la fertilité et de soutenir l’équilibre du système.
• Agrimonde® : Agrimonde® est un exercice de prospective qui explore des trajectoires alimentaires mondiales jusqu’en 2050 selon des scénarios de consommation et de production.
• Double performance : La double performance est l’idée qu’on peut simultanément augmenter la productivité et réduire les impacts environnementaux sans compromis.

📝 Points essentiels

• La révolution verte a produit des gains de production, mais aussi des effets environnementaux et des conséquences sociales et sanitaires à réconcilier avec le changement climatique.
• Les critiques majeures portent sur la dépendance aux multinationales, le bouleversement de l’édifice agraire traditionnel et la diminution des biens partagés.
• Le cycle d’endettement décrit un mécanisme où l’achat de semences et d’engrais finance la hausse de production, puis des années difficiles obligent à vendre des terres pour rembourser.
• Les critiques écologiques incluent appauvrissement de la biodiversité, appauvrissement des sols, contamination et salinisation, et rupture de l’équilibre écologique.
• Une nuance centrale est que la révolution verte vise surtout la croissance des rendements en conditions optimales, pas la régularité de production recherchée par le paysan autonome.
• Les scénarios Agrimonde® montrent que changer l’alimentation peut modifier les trajectoires agricoles, car les solutions plus respectueuses de l’environnement produisent souvent moins en agriculture seule.

💡 Astuce mémo

Jachère = repos du sol ; ager saltus = champs + parcours ; RV = rendement d’abord, puis coûts sociaux et écologiques.

📖 12. Révolution agricole du Moyen Âge et innovations techniques

🔑 Notions clés & Définitions

• Révolution agricole : Ensemble de transformations agricoles qui modifient les systèmes de production et les rendements via des changements techniques et organisationnels.
• Intensification agricole : Approche visant à augmenter la production par unité de surface grâce à des intrants, des techniques et une organisation plus productifs.
• Externalités : Effets indirects de l’activité agricole qui ne sont pas intégrés au prix de vente mais influencent l’environnement, la santé ou les ressources.
• Innovation socio-technique : Innovation qui dépend à la fois de la technologie et de l’organisation sociale (acteurs, règles, marchés) qui l’entourent.
• Verrouillage sociotechnique : Situation où un système stabilisé par des acteurs et des contraintes techniques devient difficile à faire évoluer vers une autre trajectoire.

📝 Points essentiels

• Le débat sur les trajectoires agricoles se joue aussi sur les choix économiques, pas seulement sur la technique.
• Une agriculture qui cherche la compétitivité peut être questionnée car elle entre en concurrence avec des productions d’autres régions du monde.
• Les scénarios « business as usual » et « tendanciel » supposent une continuité des pratiques, tandis que les scénarios alternatifs testent d’autres trajectoires.
• La transition dépend de la manière dont on garde ou non les animaux, car ils participent au maintien de cycles de production.
• Arrêter la viande bovine ne suffit pas à résoudre l’empreinte globale : porc et volaille ont aussi un impact car une grande partie de leur alimentation est importée.
• Les systèmes agricoles actuels ne se résument pas aux petits maraîchers bio : les acteurs industriels dominent souvent la dynamique de production et de revenus.

💡 Astuce mémo

Innovation = technologie + réseau : si le réseau verrouille, la technique seule ne suffit pas.

📅 Repères chronologiques

Date	Événement
16/10/1945	Fondation de la FAO à Quebec City
1981	Amartya Sen publie Poverty and Famines: An Essay on Entitlement and Deprivation
2016	Rapport FAO How to feed the world in 2050

📊 Tableaux de synthèse

Postures face à la faim

Posture	Idée centrale	Action
Produire plus	Produire plus et on nourrira tout le monde	Renforcer la production agricole
Comprendre les causes	La faim n’est pas qu’une question de production	Agir sur les causes économiques, politiques et sociales

⚠️ Pièges & confusions fréquents

1. Confondre production agricole et production alimentaire : une hausse de production peut ne pas réduire la faim si l’allocation change (ex. biocarburants).
2. Croire que la croissance démographique explique tout : le cours insiste sur le décalage de la transition et surtout sur l’impact inégal selon les contextes.
3. Penser que la révolution verte est uniquement “technique” : elle dépend aussi de la diffusion, des acteurs et crée des dépendances (intrants, multinationales).
4. Inverser fertilité et productivité : la fertilité renvoie à la durabilité de production, tandis que la productivité mesure un flux par surface et par temps.
5. Réduire l’écosystème à un “lieu” : c’est une unité systémique incluant biotope et biocénose en interactions, avec une question d’échelle.
6. Croire que la jachère “restaure” toujours la fertilité : elle doit être combinée à d’autres transferts/techniques (et sans transfert, la fertilité revient mal).
7. Confondre biocénose et population : biocénose = ensemble de plusieurs espèces, population = individus d’une même espèce.

✅ Checklist Examen

1. Expliquer pourquoi l’agriculture est dite “en crise” au XXIe siècle (écologie, climat, inégalités, instabilité des prix) et pourquoi tous les acteurs ne vivent pas la crise pareil.
2. Citer les objectifs FAO et relier la FAO à la sécurité alimentaire, la production, la réduction de la pauvreté rurale, l’agriculture inclusive et la résilience.
3. Présenter le lien entre urbanisation et besoin d’augmentation de la production (projection 70% en ville) et l’idée “augmenter de 70% la production alimentaire”.
4. Expliquer l’approche des capacités de Sen et l’idée que la faim dépend des droits effectifs d’accès (entitlement and deprivation).
5. Décrire la transition démographique en 4 étapes et la logique du “décalage” natalité/mortalité pendant la phase d’accroissement exponentielle.
6. Donner le rôle des inégalités dans le cours (revenus, taille des fermes) et le lien avec la distribution de la rente et l’accès via une chaîne de valeur.
7. Calculer/raisonner le taux de conversion animal (~1/3) et en déduire l’impact sur l’alimentation quand on agit sur pertes et gaspillages.
8. Expliquer les concepts écologiques de base : écologie (relations), biocénose (milieu multi-espèces), population (une espèce), biosphère (vie + interactions), noosphère (couche de pensée).
9. Définir l’écosystème (biotope + biocénose) et rappeler la question d’échelle (biome/macroécosystème).
10. Expliquer “tout est énergie” : flux, productivité (primaire/secondaire), dynamique énergétique et pourquoi les pertes augmentent en montant les niveaux trophiques.
11. Décrire les services écosystémiques : origine/définition (bénéfices pour l’humain), 4 fonctions (support, provisioning, régulation, culturelle) et lien avec le bien-être humain.
12. Raconter l’histoire de l’agriculture en systèmes : révolution néolithique (sédentarisation, domestication, gestion du risque), Antiquité (-500–350) (ager/saltus, apparition de la jachère), Moyen Âge (rotation triennale,
13. Expliquer la première révolution agricole des temps modernes (cycle de l’azote, révolution fourragère, lente disparition des jachères) et ses conditions/limites.
14. Expliquer la seconde révolution agricole des temps modernes (mécanisation, révolution des transports 1800–1850, motorisation, guano) et les conséquences (séparation cultures/élevages, simplification, dépendances).