Introduction aux besoins énergétiques et nutritionnels

📋 Plan du Cours

1. Unités d’énergie alimentaire kJ et kcal
2. Conversion de l’énergie et pertes thermiques
3. Besoins énergétiques selon métabolisme et activité
4. Métabolisme de base : définition et mesure
5. Équation de Harrys et Benedict pour le MB
6. Facteurs de variation des besoins énergétiques
7. Dépenses hydriques et besoins quotidiens en eau
8. Répartition de l’eau dans les tissus et fonctions
9. Croissance post-natale et pics de croissance
10. Renouvellement cellulaire et renouvellement sanguin
11. Structure des membranes et rôle des lipides
12. Micronutriments : minéraux, oligoéléments et vitamines

📖 1. Unités d’énergie alimentaire kJ et kcal

🔑 Notions clés & Définitions

• Kilojoule kJ : Unité d’énergie du système international utilisée en alimentation pour exprimer l’énergie fournie par les aliments.
• Kilocalorie kcal : Ancienne unité d’énergie encore utilisée en diététique pour exprimer les apports alimentaires.
• Énergie chimique des aliments : Énergie stockée dans les aliments que le corps transforme en d’autres formes lors du fonctionnement de l’organisme.
• Métabolisme de base : Dépense énergétique minimale correspondant aux besoins incompressibles nécessaires aux fonctions vitales au repos.

📝 Points essentiels