Flashcards: Introduction aux besoins énergétiques et nutritionnels — 24 cards

kJ — définition ?

Unité d’énergie du système international.

kcal — définition ?

Unité d’énergie utilisée en diététique.

Conversion kcal-kJ ?

1 kcal = 4,18 kJ.

Énergie chimique — rôle ?

Stockée dans les aliments, transformée par l’organisme.

Métabolisme de base — définition ?

Dépense minimale au repos pour fonctions vitales.

Mesure du MB — conditions ?

Repos, jeun 12h, température neutre.

Équation de Harrys — usage ?

Estimer le MB à partir de paramètres personnels.

Facteurs de variation — exemples ?

Age, sexe, activité, masse corporelle.

Dépenses hydriques — principales ?

Peau, respiration, selles, urine.

Besoins quotidiens en eau ?

Environ 2 à 3 litres selon l’activité.

Répartition de l’eau — majoritaire ?

Eau intracellulaire, puis extracellulaire.

Croissance post-natale — pics ?

Pic de croissance rapide, puis ralentissement.

Renouvellement cellulaire — exemple ?

Globules rouges en 120 jours.

Lipides — rôle principal ?

Structuration des membranes, réserve d’énergie.

Micronutriments — exemples ?

Minéraux, oligoéléments, vitamines.

Membranes cellulaires — rôle ?

Barrière sélective, composées de phospholipides.

Phosphore — localisation ?

Membranes, ADN, ATP, os et dents.

Vitamines B et C — sensibilité ?

Très sensibles, surtout à la chaleur.

Vitamines E et B12 — sensibilité ?

Peu sensibles, plus stables.

Eau corporelle — pourcentage ?

Environ 60% chez l’adulte.

Fibres alimentaires — composant ?

Cellulose, glucide non digestible.

Glycogène — localisation ?

Stocké dans le foie et muscles.

Pics de croissance — importance ?

Moments clés pour développement rapide.

Allégation nutritionnelle — définition ?

Mention vantant un bénéfice nutritionnel.