Flashcards: Caractéristiques et applications des levures — 24 cards

Levure — définition ?

Organisme unicellulaire eucaryote du règne des mycètes.

Caractéristiques génomiques — taille ?

Génome de 10 à 40 Mb, principalement diploïde.

Chromosomes — forme ?

Linaires dans le noyau, avec ADN mitochondrial circulaire.

Morphologie cellulaire — formes ?

Sphériques, ovoïdes, cylindriques, pyramidales, apiculées.

Modes croissance — principale ?

Reproduction asexuée par mitose (bourgeonnement ou fission).

Métabolisme énergétique — type ?

Chimio-organo-hétérotrophe, respiration aérobie ou fermentation.

Reproduction sexuée — étape clé ?

Conjugaison entre cellules haploïdes, formation de zygote diploïde.

Reproduction asexuée — mode ?

Bourgeonnement ou fission, cycle cellulaire classique.

Applications biotechnologiques — rôle ?

Production de biomasses, protéines, enzymes, et outils de recherche.

Production alimentaire — exemple ?

Pain, bière, vin, produits fermentés.

Production d’éthanol — procédé ?

Fermentation alcoolique par Saccharomyces cerevisiae.

Modification génétique — outil clé ?

Plasmide 2μ comme vecteur d’insertion de gènes.

Outils de recherche — utilisation ?

Modèle pour étude des gènes, voies métaboliques, cycle cellulaire.

Forme mycélium — caractéristique ?

Structure filamenteuse, souvent en environnement défavorable.

Pseudomycélium — formation ?

Structures intermédiaires, spores ou hyphes non segmentés.

Dimorphisme — capacité ?

Alterner entre forme levure et filamenteuse selon environnement.

Tolérance à l’éthanol — importance ?

Permet fermentation efficace en milieu industriel.

Génome haploïde vs diploïde — différence ?

Diploïde majoritaire, facilite conjugaison et recombinaison.

ADN mitochondrial — rôle ?

Codage pour protéines respiratoires, circulaire, 74-85 kb.

Plasmide 2μ — rôle ?

Vecteur pour génie génétique, environ 40 copies par cellule.

Système killer — fonction ?

ARN double brin éliminant levures sensibles, compétition écologique.

Modes de croissance — conditions optimales ?

Température 28-30°C, pH 4,5-6,5, Aw >0,6.

Reproduction sexuée — régulation ?

Gènes locus MAT, reconnaissance de phéromones.

Reproduction asexuée — cycle ?

Mitose, bourgeonnement ou fission, cycle cellulaire classique.