Flashcards: Les lipides : structure, fonctions et métabolisme — 20 cards

Lipides — définition ?

Molécules peu solubles dans l’eau, solubles dans solvants organiques.

Lipides vrais — rôle ?

Réserve d’énergie, structure membranaire, protection.

Acides gras — composition ?

Carboxyle + chaîne aliphatique saturée ou insaturée.

Lipides complexes — éléments ?

Phosphore, azote, soufre, oses.

Lipides simples — exemples ?

Glycérolipides, cérides, stérides.

Acides gras saturés — structure ?

Chaîne linéaire sans doubles liaisons.

Acides gras insaturés — structure ?

Chaîne avec doubles liaisons cis.

Lipides membranaires — rôle ?

Former bicouche, assurer fluidité et perméabilité.

Lipides et énergie — rôle ?

Stockage sous forme de triacylglycérols.

Lipides dans structures biologiques — exemple ?

Membranes, lipoprotéines, liposomes.

Acides gras essentiels — définition ?

Indispensables, non synthétisés par l’organisme.

Oméga 3 — rôle ?

Santé cardiovasculaire, croissance, régulation inflammatoire.

Cholestérol — rôle ?

Structure membranaire, précurseur hormones stéroïdes.

Stérols — structure ?

Quatre cycles fusionnés, noyau stéroïde.

Stérides — formation ?

Estérification du stérol avec un acide gras.

Lipides et hormones — lien ?

Stérols comme précurseurs d’hormones stéroïdes.

Micelles — formation ?

Lipides amphipathes en milieu aqueux.

Bicouche lipidique — rôle ?

Structure de base des membranes biologiques.

Lipides saturés — point de fusion ?

Plus élevé, solides à température ambiante.

Lipides insaturés — fluidité ?

Augmentée par doubles liaisons cis.