Rôle des vitamines
Soutiennent croissance, métabolisme, coagulation, immunité
Sources de vitamine A
Foie, œufs, lait, fruits oranges, légumes verts
Carence en vitamine A
Baisse performance motrice, cécité nocturne
Effets excès vitamine A
Toxicité, troubles hépatiques, fractures
Vitamines liposolubles
Stockées dans graisses, risques de toxicité
Vitamines hydrosolubles
Solubles dans l’eau, éliminées rapidement, besoin quotidien
Rôle des minéraux
Structure osseuse, conduction nerveuse, contraction musculaire
Sources de calcium
Lait, fromage, légumes verts, poissons avec arêtes
Carence en calcium
Ostéoporose, fragilité osseuse
Effets excès calcium
Calcifications, troubles rénaux
Magnésium — localisation
Os, muscles, tissus nerveux
Fer — rôle
Transport d’oxygène, énergie, immunité
Carence en fer
Anémie, fatigue, pâleur
Effets excès fer
Hémochromatose, risques cardiaques
Sodium — localisation
Liquide extracellulaire, régulation hydrique
Carence en sodium
Troubles déshydratation, faiblesse
Effets excès sodium
Hypertension, oedèmes
Potassium — rôle
Fonction cellulaire, rythme cardiaque
Carence en potassium
Faiblesse musculaire, troubles cardiaques
Effets excès potassium
Arrêt cardiaque, hyperkaliémie
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1. Quelle est la définition précise du rôle de la vitamine K dans l'organisme ?
2. Selon le contenu, quelle est la principale source alimentaire de la vitamine D ?
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