Flashcards: Microbiologie bactérienne et techniques de contrôle — 24 cards

Paroi bactérienne — rôle ?

Confère forme et résistance mécanique

Matériel génétique bactérien — composition ?

ADN circulaire, plasmides

Structures inconstantes — exemples ?

Spores, appendices, structures temporaires

Division par scissiparité — mécanisme ?

Duplication, séparation en deux cellules

Anneau FtsZ — fonction ?

Forme le septum lors de division

Prototrophes — capacité ?

Synthétisent tous leurs facteurs de croissance

Auxotrophes — dépendance ?

Nécessitent facteurs spécifiques non synthétisés

Milieu riche — composition ?

Extraits complexes, nutriments abondants

Milieu minimum — composition ?

Nutriments précis, composés chimiques définis

Milieu sélectif — objectif ?

Inhiber certains, favoriser d’autres micro-organismes

Milieu différentiel — utilité ?

Distinguer micro-organismes par réaction visible

Agent gélifiant — exemple ?

Agar-agar

Température optimale — importance ?

Vitesse maximale de croissance

Bactéries acidophiles — pH toléré ?

Entre 1.5 et 2

Bactéries halophiles — besoin en sel ?

Concentrations supérieures à 3,5 %

Stress thermique — effet ?

Inhibition ou dénaturation des protéines

Adaptation thermique — mécanismes ?

Modification membrane, protéines de choc

Activité de l’eau — définition ?

Eau libre disponible pour micro-organismes

Aw — rôle dans conservation ?

Limite croissance microbienne, contrôle de stabilité

Eau liée — différence ?

Immobilsée, non disponible pour micro-organismes

Contamination post-utilisation — source ?

Microbiote de l’usager, environnement

Flore aérobie mésophile — signification ?

Charge microbienne aérobie, température 20-45°C

Agents conservateurs — rôle ?

Empêchent prolifération microbienne

Challenge test — objectif ?

Évaluer efficacité des conservateurs