1. Quelle transformation caractérise la fonction acide carboxylique à pH physiologique ?
2. Dans un acide aminé à pH physiologique, quelle forme prend généralement l’amine primaire après capture d’un proton ?
3. Quelle propriété du groupement latéral R explique principalement les différences entre les 20 acides aminés standards ?
Qu'est-ce que la fonction acide carboxylique ?
Un groupement donneur de proton avec un carbone lié à un oxygène double et un hydroxyle.
Comment est la fonction amine primaire à pH physiologique ?
Elle devient NH₃⁺ après capture d’un proton.
Quel est le rôle du groupement latéral R dans les acides aminés ?
Il différencie les 20 acides aminés standards par ses propriétés.
Qu'est-ce que la forme zwitterionique d'un acide aminé ?
Une forme avec COO⁻ et NH₃⁺ simultanés et charge globale neutre.
Pourquoi le carbone α est-il appelé carbone n°2 ?
Parce que le carbone du groupement carboxyle est numéroté 1.
Pourquoi la glycine est-elle non chirale ?
Son carbone α porte deux substituants identiques dont un hydrogène.
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