Flashcards: Classification des Fruits et Leur Utilisation — 16 cards

Fruits — définition ?

Transformations de fleurs fécondées contenant graines.

Familles de fruits — nombre ?

Cinq familles principales.

Fruits charnus — exemples ?

Pêches, cerises, avocats, mangues.

Fruits secs — types ?

Akènes, capsules, gousses.

Plantes à tiges — utilisation ?

Tiges utilisées pour décoration ou préparation.

Agrumes — caractéristiques ?

Baies acides riches en vitamine C.

Fruits exotiques — origine ?

Pays très chauds, transport réfrigéré.

Fruits transformés — exemples ?

Purée, coulis, gelée, confiture.

Conservation — méthodes ?

Réfrigération, congélation, dessiccation.

Fruits en pâtisserie — rôles ?

Saveur, couleur, texture, décoration.

Drupes — noyau ?

Contient une amande.

Baies — graines ?

Contiennent des pépins.

Akènes — structure ?

Une seule graine, sans ouverture.

Capsules — ouverture ?

S’ouvrent par plusieurs fentes.

Gousses — caractéristiques ?

Allongées, plusieurs graines.

Agrumes — quartiers ?

8 à 15 quartiers détachables.