Flashcards: Constituants de la matière vivante — 68 cards

Quelle proportion d'eau représente la masse corporelle humaine moyenne ?

65 à 70 % de la masse corporelle humaine.

Quelle est la teneur en eau chez le nourrisson ?

Environ 75 % d'eau.

Quelle est la teneur en eau chez la personne âgée ?

Environ 55 % d'eau.

Quelle teneur en eau a le sang humain ?

Environ 80 % d'eau.

Quelle teneur en eau a la peau humaine ?

Environ 70 % d'eau.

Quelle proportion du poids corporel est de l'eau intracellulaire ?

50 % du poids du corps.

Quelle proportion du poids corporel est de l'eau extracellulaire ?

20 % du poids du corps.

Quelle quantité d'eau extracellulaire est intercellulaire chez une personne de 70 kg ?

Environ 10 litres d'eau intercellulaire.

Quels rôles l'eau joue-t-elle dans le transport sanguin et lymphatique ?

L'eau véhicule les hormones, les nutriments et les déchets dans le sang et la lymphe.

Comment l'eau contribue-t-elle à la régulation thermique ?

L'eau régule la température par la sueur.

Quelles fonctions mécaniques l'eau assure-t-elle dans l'organisme ?

L'eau lubrifie et amortit les organes.

Quelle est la perte d'eau quotidienne due à la respiration pulmonaire ?

Environ 0,5 litre par 24 heures.

Quelle est la quantité totale approximative des pertes quotidiennes d'eau ?

Environ 2,5 litres par jour.

Quelle quantité d'eau est recommandée pour éviter la déshydratation ?

Environ 2,5 à 3 litres par 24 heures.

Quelles sont les sources principales des apports hydriques ?

L'eau et les aliments hydratés comme légumes, fruits, lait et viande.

Quelle fraction de l'eau totale du corps humain contient la peau ?

La peau contient un cinquième de l'eau totale du corps humain.

Quelle part de l'eau cutanée se trouve dans l'épiderme ?

L'épiderme contient 20 % de l'eau cutanée.

Quelle part de l'eau cutanée se trouve dans le derme ?

Le derme contient 80 % de l'eau cutanée.

Quel est le trajet de l'eau libre dans le derme ?

L'eau libre traverse le derme, puis l'épiderme avant de s'évaporer à la surface.

Qu'est-ce que la perte insensible en eau ?

C'est l'évaporation de l'eau libre à la surface de la peau.

À quoi sert l'eau liée aux macromolécules dans la peau ?

Elle donne à la peau sa tonicité et sa fermeté.

Quelle proportion des éléments minéraux dans la masse corporelle humaine ?

2 à 3 % en moyenne.

Quels éléments appartiennent aux macro- et microéléments ?

Calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, chlore et iode.

Quels éléments sont classés comme oligo-éléments ?

Cuivre, fluor, manganèse, sélénium, silicium, zinc et fer.

Pourquoi les oligo-éléments sont-ils indispensables ?

Ils activent des enzymes ou constituent des molécules essentielles.

Quel rôle joue le cuivre parmi les oligo-éléments ?

Il active des enzymes dans la formation de la mélanine.

Quel rôle joue le fer parmi les oligo-éléments ?

Il constitue des molécules comme l’hémoglobine.

Quelles fonctions remplissent les éléments minéraux dans l’organisme ?

Ils participent à la constitution des tissus, régulent l’eau, la communication neuromusculaire, le métabolisme, et fabriquent hormones et protéines.

Que provoque l’absence ou le manque de sels minéraux ?

Des maladies ou des carences.

Quels éléments composent les composés organiques ?

Carbone, hydrogène, oxygène et parfois azote.

Quels types de substances regroupent les glucides ?

Les sucres simples et les féculents.

Quelle différence existe entre oses et osides ?

Les oses sont des sucres simples, les osides des sucres complexes.

Comment se forme un disoside ?

Par l’association de deux molécules d’oses.

Qu'est-ce qu'un polyoside ?

Une grosse molécule issue de la condensation de nombreux oses.

Quel est le rôle du glucose dans les cellules ?

Il est dégradé pour fournir de l’énergie.

Quelle part des glucides dans la ration alimentaire quotidienne ?

50 à 55 % de la ration alimentaire.

Quelles sont les sources des sucres simples et complexes ?

Sucres simples : sucre de table, confiture, chocolat; sucres complexes : céréales, pommes de terre, pâtes.

Quelles sont les trois éléments constitutifs des lipides ?

Carbone, hydrogène et oxygène.

Quelle différence caractérise les acides gras saturés et insaturés ?

Les saturés n'ont pas de doubles liaisons, les insaturés en ont.

Quels acides gras doivent être apportés par l’alimentation ?

Les acides linoléique et alpha-linolénique.

Quel rôle jouent les phospholipides dans la cellule ?

Ils constituent les membranes plasmiques.

Quelle fonction ont les céramides dans la peau ?

Ils maintiennent la cohésion des cornéocytes.

Comment les lipides participent-ils à la protection des organes ?

Ils protègent certains organes en formant des réserves.

Quelle est la limite recommandée pour la ration lipidique quotidienne ?

Elle ne doit pas dépasser 30 % de la ration énergétique totale.

Quelles sont les unités de base des protides ?

Les acides aminés.

Quelle est la différence entre peptides et protéines selon leur nombre d'acides aminés ?

Les peptides ont moins de 60 acides aminés, les protéines en ont plus de 60.

Combien d'acides aminés existent dans la nature ?

Il existe 20 acides aminés.

Quels rôles assurent les protides dans l'organisme ?

Ils ont un rôle structural et fonctionnel.

Quels rôles fonctionnels remplissent les protides ?

Ils agissent comme hormones, enzymes et anticorps.

Quelle part de la ration énergétique totale représente la ration quotidienne de protéines ?

Elle représente 11 à 15 %.

Quel est le rôle de l'ADN dans la cellule ?

L'ADN constitue le support de l'information génétique.

Quel est le rôle de l'ARN selon le cours et où se trouve-t-il ?

L'ARN, présent dans le nucléole, permet la synthèse des nucléides.

Que sont les vitamines ?

Des composés organiques indispensables à la vie, croissance et reproduction.

Quelles vitamines sont hydrosolubles ?

Les vitamines B, C, H et PP se dissolvent dans l’eau.

Quelles vitamines sont liposolubles ?

Les vitamines A, D, E, F et K se dissolvent dans l’huile.

Peut-on trouver toutes les vitamines dans un seul aliment ?

Non, aucun aliment ne contient toutes les vitamines à lui seul.

Quelle vitamine est synthétisée dans l’épiderme par les UV ?

La vitamine D est synthétisée sous l’effet des rayons ultraviolets.

Quel rôle jouent les vitamines dans l’utilisation des nutriments ?

Elles permettent aux glucides, lipides et protides d’être utilisés comme énergie.

Comment les vitamines peuvent-elles agir dans les réactions chimiques ?

Comme cofacteurs ou coenzymes facilitant les réactions enzymatiques.

Quelle différence y a-t-il entre cofacteurs et coenzymes ?

Les cofacteurs déclenchent ou accélèrent une réaction, les coenzymes assistent une enzyme.

Quelle vitamine est liposoluble et stimule l’activité des fibroblastes ?

La vitamine A.

Quelle vitamine régule la sécrétion du sébum et favorise la régénération cellulaire ?

La vitamine B2.

Quelle vitamine active la croissance des cheveux et des poils ?

La vitamine B5.

Quelle vitamine possède une action antioxydante et est hydrosoluble ?

La vitamine C.

Quelle vitamine favorise le renouvellement cellulaire et active la pousse des cheveux ?

La vitamine D.

Quelle vitamine est antioxydante et protège le collagène et l’élastine ?

La vitamine E.

Quelle vitamine active la croissance des cheveux et possède une action antichute ?

La vitamine H.

Quelle vitamine évite la sécheresse cutanée et protège contre les rayons ultraviolets ?

La vitamine B3.