Flashcards: Diversité et classification des micro-organismes — 24 cards

Micro-organisme — définition ?

Organisme invisible à l'œil nu, observable au microscope.

Classification microbienne — critères ?

Selon morphologie : bactéries, protozoaires, algues, champignons, virus.

Bactéries — formes principales ?

Coque, bacille, spirille.

Protozoaires — caractéristique ?

Cellules animales mobiles.

Micro-algues pathogènes — exemple ?

Contaminent certains crustacés, provoquant intoxications.

Champignons microscopiques — exemples ?

Levures (Saccharomyces), moisissures (Penicillium).

Virus — dépendance vitale ?

Nécessitent une cellule hôte pour se multiplier.

Micro-organismes mésophiles — température ?

Se développent entre 20 et 40°C.

Température de destruction spores ?

120°C en chaleur humide ou sèche.

Oxygène — micro-organismes ?

Aérobie, anaérobie ou aéro-anaérobie.

Nourriture microbienne — rôle ?

Source essentielle pour leur croissance.

Eau et activité water — importance ?

Eau libre disponible, mesurée par Aw, favorise croissance.

Activité water (Aw) — valeur ?

De 0 à 1, plus élevé, plus favorable.

Micro-organisme aérobie — exemple ?

Pseudomonas.

Micro-organisme anaérobie — exemple ?

Clostridium botulinum.

Micro-organisme aéro-anaérobie — exemple ?

Escherichia coli.

Conditions de vie microbienne — facteurs ?

Température, oxygène, nourriture, humidité, pH.

Température optimale — définition ?

Plage où micro-organisme se développe le plus vite.

Micro-organismes pathogènes — plage ?

20-40°C, zone mésophile.

Rôle des virus — mécanisme ?

Parasites intracellulaires, se multiplient dans hôte.

Diversité microbienne — exemples ?

Bactéries, protozoaires, algues, champignons, virus.

Forme coque — exemple ?

Staphylocoque doré.

Forme bacille — exemple ?

Escherichia coli.

Forme spirille — exemple ?

Tréponème.