Flashcards: Introduction à la chimie des substances naturelles — 22 cards

Substances naturelles — définition ?

Molécules extraites du milieu biologique.

Exemples de substances naturelles

Thé, café, morphine, nicotine, lavande, miel.

Méthode d'extraction liquide/solide

Séparer composants par solvant, isoler substances naturelles.

Chromatographie (HPLC, CPG) — rôle ?

Purifier et analyser les composés extraits.

Spectroscopie IR — information ?

Groupes fonctionnels présents dans la molécule.

Spectroscopie RMN — rôle ?

Déterminer configuration et connectivité des atomes.

Spectrométrie de masse — utilité ?

Déterminer masse molaire et fragmentation.

Caractérisation structurale — techniques clés

UV-Vis, IR, RMN, masse.

Substances naturelles vs molécules écologiques

Les substances naturelles viennent du vivant, pas le pétrole.

Méthode d'hydrolyse — but ?

Décomposer macromolécules en glucides simples.

Isolation par chromatographie — étape ?

Séparer et purifier les composants.

Formation de structures cycliques — processus ?

Cyclisation hémiacétalique du ose.

Cycle à six chaînons — nom ?

Pyranose.

Anomères α et β — différence ?

Position du groupe OH sur le carbone hémiacétallique.

Mutarotation — phénomène ?

Équilibre entre formes α, β et linéaire.

Glucides simples — noms ?

Osés (monosaccharides) et osides (polysaccharides).

Isomérie optique — propriété ?

Rotation du plan de lumière polarisée.

Série D et L — définition ?

Configuration du dernier carbone asymétrique.

Structures cycliques — formation ?

Cyclisation hémiacétalique du ose.

Métabolites primaires — rôle ?

Impliqués dans croissance et reproduction.

Métabolites secondaires — rôle ?

Aide à l’adaptation et défense.

Lipides — définition ?

Molécules insolubles dans l’eau, rôle structural et énergétique.