Introduction à la chimie des substances naturelles

📋 Plan du Cours

1. Substances naturelles
2. Méthodes d'extraction
3. Caractérisation structurale
4. Classification molécules
5. Glucides et oses
6. Isomérie et stéréochimie
7. Structures cycliques
8. Métabolites primaires
9. Métabolites secondaires
10. Lipides et acides gras
11. Synthèse et dérivés

📖 1. Substances naturelles

🔑 Notions clés & Définitions

• Substances naturelles : molécules extraites des milieux biologiques, telles que plantes, animaux ou micro-organismes, utilisées dans divers domaines.
• Substances naturelles vs molécules écologiques/non toxiques : les substances naturelles sont issues du milieu biologique, tandis que les molécules écologiques ou non toxiques incluent aussi des composés issus de sources non biologiques, comme le pétrole, qui ne sont pas considérés comme substances naturelles.
• Exemples de substances naturelles : thé, café, morphine, nicotine, lavande, chanvre, miel, etc., extraits de sources biologiques diverses.
• Applications : utilisées en cosmétique (parfumerie, soins), pharmacologie (médicaments, principes actifs), colorants (pigments naturels), et comme modèles pour la synthèse de médicaments analogues.
• Rôle comme modèles : les substances naturelles servent de bases ou modèles pour synthétiser des analogues plus stables ou moins toxiques, permettant la découverte de médicaments majeurs (ex : pénicilline, céphalosporines selon Cynthia SINYEUE).

📝 Points essentiels