Flashcards: Les fondamentaux de la digestion et de la nutrition — 18 cards

Types de nutriments — définition ?

Substances fournissant de l’énergie ou essentielles à la santé.

Glucides — rôle ?

Fournissent de l’énergie rapidement utilisable.

Lipides — rôle ?

Stockage d’énergie et constitution des membranes cellulaires.

Protéines — rôle ?

Croissance, réparation et synthèse enzymatique.

Composants alimentaires — exemples ?

Eau, sels minéraux, vitamines.

Eau — pourcentage du corps ?

80% du poids du corps.

Sels minéraux — rôle ?

Fonctionnement nerveux, contraction musculaire.

Vitamines — localisation ?

Présentes dans fruits et légumes.

Processus digestifs — durée ?

Varie : 5-30 sec en bouche, 5-9h dans estomac.

Actions mécaniques — exemples ?

Mastication, mélange, brassage, compactage.

Transformations chimiques — rôle ?

Décomposer aliments en nutriments par enzymes.

Sucs digestifs — rôle ?

Contiennent enzymes pour digestion chimique.

Enzymes digestives — fonction ?

Catalysent dégradation des macromolécules.

Absorption intestinale — passage ?

Nutriments passent dans le sang via villosités.

Villosités intestinales — rôle ?

Augmentent surface d’échange pour absorption.

Surface d’échanges — composantes ?

Villosités et capillaires sanguins.

Transformation chimique — acteurs ?

Enzymes dans sucs digestifs.

Équilibre alimentaire — principe ?

Diversité et modération pour santé optimale.