Flashcards: Les Fondements de la Nutrition Humaine — 16 cards

Origine animale — définition ?

Aliments issus d’animaux comme viande, lait, œufs, poisson.

Origine végétale — définition ?

Aliments provenant de plantes, fruits, légumes.

Origine minérale — exemples ?

Eau, sels minéraux comme NaCl.

Régime omnivore — caractéristique ?

Inclut aliments d’origine animale et végétale.

Molécules minérales — rôle ?

Maintien de l’équilibre physiologique.

Molécules organiques — exemples principaux ?

Glucides, protéines, lipides, vitamines.

Composition moléculaire — atomes principaux ?

C, H, O, N, P, S.

Besoins qualitatifs en protides — essentiels ?

8 acides aminés essentiels.

Besoins en lipides — essentiels ?

3 acides gras essentiels.

Besoins énergétiques — source principale ?

Glucides et lipides.

Aliments énergétiques — principaux ?

Glucides et lipides.

Aliments protecteurs — riches en ?

Vitamines et fibres.

Vitamines — rôle principal ?

Protection cellulaire et croissance.

Équilibre alimentaire — principe ?

Bonne proportion de tous les groupes d’aliments.

Règle 421 GPL — signification ?

4 portions glucides, 2 protides, 1 lipide.

Déséquilibre nutritionnel — conséquence ?

Maladies comme diabète, kwashiorkor.