¿De qué elementos están formados principalmente los glúcidos?
De carbono, hidrógeno y oxígeno.
¿Cuál es la fórmula empírica de los monosacáridos?
¿Qué es un monosacárido?
Un glúcido formado por una sola cadena de carbonos.
¿Qué diferencia a los ósidos de los monosacáridos?
Los ósidos tienen más de una cadena o están unidos a sustancias no glucídicas.
¿Cuántos monosacáridos contienen los oligosacáridos?
Entre dos y diez monosacáridos.
¿Cuántos monosacáridos contienen los polisacáridos?
Más de diez monosacáridos.
¿Cuántos carbonos tiene un monosacárido?
De tres a siete carbonos.
¿Qué grupo funcional contienen las aldosas?
Un grupo aldehído.
¿Qué grupo funcional contienen las cetosas?
Un grupo cetona.
¿Qué tipo de trisacárido es el gliceraldehído?
Una aldotriosa.
¿Qué tipo de trisacárido es la dihidroxiacetona?
Una cetotriosa.
¿Qué monosacárido forma parte del ARN?
La ribosa.
¿Qué monosacárido forma parte del ADN?
La desoxirribosa.
¿Qué función tienen la glucosa, galactosa y fructosa?
Función energética.
¿Qué es un estereoisómero en monosacáridos?
Un monosacárido con misma fórmula molecular pero distinta disposición espacial.
¿Qué diferencia a los enantiómeros de los epímeros?
Los enantiómeros son imágenes especulares no superponibles, los epímeros difieren en un grupo OH.
¿Cuál es la fórmula para calcular estereoisómeros en monosacáridos?
, donde n es el número de carbonos asimétricos.
¿De qué depende la configuración D o L en monosacáridos?
De la posición del OH en el carbono asimétrico más alejado del carbonilo.
¿Qué indican los signos (+) y (−) en actividad óptica?
Desviación óptica hacia la derecha (+) o hacia la izquierda (−).
¿Cómo se ciclan pentosas y hexosas en disolución acuosa?
Cuando su grupo carbonilo reacciona con un grupo OH intramolecular.
¿Qué forma la reacción de un aldehído con un grupo OH?
Un hemiacetal.
¿Qué forma la reacción de una cetona con un grupo OH?
Un hemicetal.
¿Qué forma la glucosa al ciclarse?
Una glucopiranosa.
¿Qué forma la fructosa al ciclarse?
Una fructofuranosa.
¿Cómo es el OH en la forma α de un anómero?
Está hacia abajo en el nuevo carbono asimétrico.
¿Cómo es el OH en la forma β de un anómero?
Está hacia arriba en el nuevo carbono asimétrico.
¿Qué es un enlace O-glucosídico?
Un enlace covalente entre el OH de un carbono anomérico y otro OH de un monosacárido.
¿Qué diferencia un enlace O-glucosídico monocarbonílico de uno dicarbonílico?
El monocarbonílico conserva el poder reductor y el dicarbonílico no.
¿Cómo están unidas las glucosas en la maltosa?
Por un enlace α(1→4).
¿Qué tipo de enlace une las glucosas en la celobiosa?
Un enlace β(1→4).
¿Qué monosacáridos forman la lactosa y cómo están unidos?
Galactosa y glucosa unidas por β(1→4).
¿Qué monosacáridos forman la sacarosa y cómo están unidos?
Glucosa y fructosa unidas por α(1→2).
¿Qué es un polisacárido?
Un glúcido formado por entre once y varios miles de monosacáridos unidos por enlaces O-glucosídicos.
¿Cuál es la función del almidón en las plantas?
Es la reserva energética vegetal.
¿De qué dos componentes está formado el almidón y en qué proporción?
Está formado por un 30% de amilosa y un 70% de amilopectina.
¿Qué es el glicógeno y cuál es su función?
Es la reserva energética animal.
¿Con qué frecuencia presenta ramificaciones el glicógeno?
Presenta ramificaciones α(1→6) aproximadamente cada ocho o diez glucosas.
¿Cómo está formada la celulosa y qué función cumple?
Es un polímero lineal de glucosas unidas por β(1→4) que forma la pared celular vegetal.
¿Por qué los animales no pueden degradar directamente la celulosa?
Porque tiene enlaces β(1→4) que no pueden romper sus enzimas.
¿Qué es la quitina y dónde se encuentra?
Es un polímero no ramificado de N-acetilglucosamina con enlaces β(1→4) que forma el exoesqueleto de artrópodos y la pared celular de hongos.
¿De qué depende la función energética de los glúcidos?
Depende de la glucosa y la hidrólisis de disacáridos, almidón y glicógeno.
¿Qué moléculas sustentan la función estructural de los glúcidos?
Celulosa, quitina, ribosa, desoxirribosa y peptidoglicanos.
¿Qué función cumplen los oligosacáridos de membrana?
Cumplen funciones de reconocimiento celular.
¿Qué función tiene la estreptomicina como derivado de glúcidos?
Tiene función antibiótica.
¿Qué función cumple la vitamina C relacionada con los glúcidos?
Cumple función enzimática.
¿Qué función tienen la heparina y las gonadotropinas?
Heparina es anticoagulante y gonadotropinas son hormonales.
Comprueba lo que sabes con un test de 22 preguntas de Glúcidos: estructura y funciones.
1. ¿Qué característica define a los glúcidos y a sus unidades básicas?
2. ¿Qué diferencia estructural distingue a un monosacárido de un ósido?
Repasa el tema completo en el resumen de Glúcidos: estructura y funciones.
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